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Carne seca (Basturma)

Carne seca (Basturma)

Tasajo en costra de especias
Mejillones al horno de Charente (La mouclade Charente)
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Mejillones con salsa de huevo y calvados
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Uzvar (Compota de frutas)
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Bebida de frutas secas
1
Rioshti (Rösti, Roesti)
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Desayuno suizo simple
Huevos al horno y champiñones en Copas del jamón
Huevos fritos con bacon con champiñones

2-4

Para 2-4 porciones

1 pollo (600 g); 2-3 cebollas, jugo de 1 limón; ½ -1 vaso de vino blanco seco; 50 ml. de aceite de oliva; 1 cda. de mantequilla derretida; una pizca de pimienta; sal; pimienta negra

Pollo Yassa (Yassa)



Pelar la cebolla, cortar en medios aros, verter una mezcla de aceite de oliva y jugo de limón, la pimienta, la sal, amasar, añadir el pollo, marinar durante al menos unas horas. Retirar el pollo de la marinada, cocinar a la parrilla por ambos lados hasta que esté medio cocido. En el resto de la marinada verter y evaporar el vino a fuego lento. Añadir los trozos de pollo, cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Mientras tanto, verter el agua herviendo al cuscús en la proporción de 1:2 y evaporar el agua, tapar, dejar reposar durante 15 minutos. Añadir la mantequilla derretida y hierbas finamente picadas, aflojar usando el tenedor. Servir el pollo, poniendolo encima de cuscús, añadir la salsa formada.

Ясса с курицей (Yassa)