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3-4
500 g de carne (en este caso: muslo de carne); 3 bulbos; ½ vaso de semillas de cilantro; 1 cdta. de cúrcuma; por ½ cdta. de semillas de comino; semillas de mostaza; copos de chile; un trozo de jengibre; 2 dientes de ajo; 2 pimientos picantes; 3 cdas. de mantequilla derretida; 1 cda. de zumo de limón; sal; pimienta negra
Curry de carne (Beef Curry with Rice)
Cortar la cebolla en aros finos, el ajo cortar en rodajas y pimiento picante cortar en tiras. Moler las especias en el mortero y mezclar con el jugo de limón en una pasta. Cortar la carne en trozos de tamaño de un huevo de codorniz. A fuego medio freír la cebolla en la mantequilla, el ajo, el ají y la cebolla hasta que esté suave, agregar la pasta, revolver y cocinar durante otros 5 minutos. Agregar la carne y freír a fuego alto, añadir un puñado de hojas de curry (si los hay), verter ½ de taza de agua hirviendo, revolver bien y tapar, cocinar 2 ½ horas a fuego lento. Sazonar con sal y añadir un poco de limón al gusto. Servir con arroz ázimo.
