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Carne seca (Basturma)

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Tasajo en costra de especias
Mejillones al horno de Charente (La mouclade Charente)
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Mejillones con salsa de huevo y calvados
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Uzvar (Compota de frutas)
Uzvar (Compota de frutas)
Bebida de frutas secas
1

10-15

300 g de fresas; 150 g de azúcar

Pasta de fresas




Mezclar las bayas con el azúcar, calentar hasta que se disuelva el azúcar. Batir en la licuadora hasta que quede suave. Verter sobre una hoja de papel de horno (o la hoja de silicona, como en este caso) de manera igual. Cocinar a 70°C con soplar dentro de 10 a 12 horas. La hoja depasta seca poner sobre una hoja de papel de horno, rollar, cortar al bies en 4 partes, pegar cada parte con la cuerda. Reservar en los torros de vidrio en un lugar oscuro. Usar como relleno de pasteles dulces en invierno.

Земляничная пастила