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10-12
300 g de carne de vaca hervida (en este caso: la cola); 3 vasos de suero de leche; 1 vaso de harina de trigo y de trigo sarraceno; galletas de centeno; 15 huevos de codorniz; 1 cucharadilla de miel; 1 cebolla; 1 cucharada de manteca de cerdo derretida; una rebanada de tocino; sal, pimienta negra
Grechanik (Krokiet, Грачанiкi, Блинчатые пирожки)
Batir en la licuadora 3 vasos de suero (o agua) y el huevo, echar la mezcla en la harina tamizada, dejarlo media hora. Mientras tanto, freír con la grasa a fuego medio la cebolla finamente picada hasta que este suave, aumentar el fuego, agregar y freír rápidamente la carne triturada, ehcar sal, echar pimienta, rociar con el jugo de limón, mezclar. Hornear panqueques por ambos lados, engrasar la sartén con un trozo de tocino. Extender el relleno, envolver el panqueque en forma de tubo, esconder los bordes como en rollos de repollo. Sumerja en huevo batido, a continuación en galletas de centeno, freír hasta que se doren a fuego medio. Sirvir con la sopa de remolacha o caldo de carne.
