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Carne seca (Basturma)

Carne seca (Basturma)

Tasajo en costra de especias
Mejillones al horno de Charente (La mouclade Charente)
Mejillones al horno de Charente (La mouclade Charente)
Mejillones con salsa de huevo y calvados
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Uzvar (Compota de frutas)
Uzvar (Compota de frutas)
Bebida de frutas secas
1
Huevos al horno y champiñones en Copas del jamón
Huevos fritos con bacon con champiñones
Салат с инжиром и хамоном (Ensalada de higos y jamon)
Ensalada con higos y jamón
Con vinagreta de aderezo para ensaladas

4

1 cebolla roja; 6 naranjas sicilianas; 2 tubérculos de hinojo; aceitunas; zumo de 1 limón y naranja; ralladura de media naranja; 6 cdas. de aceite de oliva; sal; pimienta negra

Ensalada con hinojo y naranjas (Insalata di arance e finocchi)

Pelar la cebolla, picar finamente en bies, cubrir con agua fría durante 5 minutos, pasar por colador. Quitar la cáscara (no la parte blanca) usando un rallador bueno o un cuchillo afilado, la naranja cortar en gajos. El hinojo cortar en rodajas finas en bies. Mezclar todo, salpimentar, verter el aderezo de aceite, el zumo y la ralladura. Espolvorear con verduras finamente picadas con hinojo, servir inmediatamente.

Салат с фенхелем и апельсинами (Insalata di arance e finocchi)