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Belarus


2-4

1 kg de patatas; 2-4 cdas. de la manteca de cerdo; ½ de cebolla; 1 huevo (opcional); sal


Tortitas de patata (Дранiкi, Кремзлики, Bulviniai blynai, Chremzel, Zemiakové placky)

Lavar las patatas, pelar con la cebolla. Rallar una patata en un cuenco con un rallador pequeño de púas, rallar la cebolla a la misma mezcla. Rallar el resto de las patatas, siempre añadiendo recién puré en la mezcla de patatas y cebolla y agitando. Conducir el huevo, sazonar con sal, mezclar bien, verter un par de cucharadas de agua si se quiere obtener los bordes crujentes. Freír a fuego medio-alto en la manteca de cerdo, poniendo en la sartén por 1 cda. de la mezcla de patatas por un dranik, cocinar hasta que estén dorados por ambos lados. Servir de inmediato: con crema agria, chicharrones o filetes de arenque.

Tortitas de patata (Дранiкi, Кремзлики, Bulviniai blynai, Chremzel, Zemiakové placky)

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Андрей (talerka).

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