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Belarus


6-8

1½ kg de pan negro de centeno con semillas de comino; 1 cdta. de masa fermentada de pan; 2 cdtas. de miel; pasas de uva

Kvas (Kwas chlebowy)

Cortar el pan en tiras grandes, secar en el horno a 80°C durante 7-8 horas. Mezclar la levadura con 1 cucharada de harina, agregar 1 vaso de agua caliente, dejar reposar durante 1 hora. Verter 3 litros de agua hirviendo, escurrir cuando se enfríe, colar. Verter la levadura, dejar fermentar, cerrar, meter en la nevera por un par de días. Retirar el sedimento, verter en unas botellas, añadir 3-5 pasas, corchar bien, dejar reposar en la nevera durante 3-5 días. Endulzar con miel. Reservar en el refrigerador.

Kvas (Kwas chlebowy)

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Андрей (talerka).

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