Iniciar sesión
Register

Inicie sesión como un miembro del club Talerka

Inicie sesión como un usuario

Por favor, elija la red social para inicio de sesión

Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Belarus


10-15


2 intestinos de cerdo gruesos; 2 piernas de cerdo; 1 corazón; 1 lengua; 400 g de hígado; 1 cda. de gelatina; 5 dientes de ajo; 2-3 cdas. de especias recién molidas (cilantro, comino, pimienta negra); laurel; pimienta negra y pimienta de Jamaica; 2 cdas. de sal

Salceson (Tlačenka, Сальцiсон)

Cortar el exceso de grasa del corazón. Todos los productos cárnicos, salvo el hígado, cubrir con agua fría, llevar a ebullición, en 3 minutos escurrir el agua, lavar todo, llenar con agua fresca y lentamente llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 2 horas. Agregar la pimienta y las hojas de laurel, cocinar por una hora más. Mientras tanto, los intestinos enjuagar con agua tibia, lavar. Sacar, quitar los huesos de las piernas cocidas, cortar todo en cubos, escurrir el caldo, dejar reposar. Picar el hígado (o pasar por picadora de carne), añadir las especias, la sal y verter 1½ vaso de caldo, remover bien. Llenar los intestinos, atar el agujero, cocinar en el caldo durante 1-1½ hora a bajo punto de ebullición. Dejar a saltisones enfriar en el caldo, luego colocar bajo una prensa pequeña y meter en el refrigerador. Cortar en rodajas y servir como aperitivo.

Salceson (Tlačenka, Сальцiсон)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Comentarios