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235 g de harina; 7 huevos de codorniz; 70 g de mantequilla; 1 cdta. de vainilla; 1 cdta. de azúcar moreno; ⅓ cdta. de levadura seca; ¼ cdta. de sal

Barquillos belgos (Liège Waffles, Gaufre de Liège)

Batir los huevos con la sal y el azúcar de vainilla, verter en la mezcla de la harina tamizada y la levadura seca, añadir 100 ml. de agua tibia, amasar hasta que sea homogénea durante 10 minutos. Poner la masa en la escudilla y cubrirla con papel film, dejar en un lugar cálido durante 1 hora. Verter la mantequilla derretida y enfriada en la masa, amasar la masa en el mezclador al principio de velocidad 2, luego de velocidad 4 y después de velocidad máxima. Dejar reposar cubierto con papel film en el lugar cálido durante otros 30 minutos. Añadir el azúcar, dividir la masa en 6 partes iguales (aquí: por 70 g), rollar en bolas. Hornear en el barquillero durante 4 minutos. Servir espolvoreado con azúcar en polvo con frutas frescas, helado o crema batida.

Бельгийские вафли (Liège Waffles, Gaufre de Liège)

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Андрей (talerka).

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