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3-4

300 g de carne de cerdo magra; un puñado de langostinos pelados crudos; 2 hongos chinos negros; 2-4 hojas de col china; Jengibre fresco de 5cm; pasta de won ton hecha a mano; 1 ají fresco; un manojo de cebollas de primavera; 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de aceite de sésamo; blanco de un huevo

Won Ton cortos (云吞, Wonton)

Enjuagar las setas durante unas horas. Mientras tanto, limpiar la carne quitando la película, cortar en rodajas finas en bies, cortar con un cuchillo y picar de tamaño de alforfón. Cortar las gambas peladas de tamaño de 2 veces más grande. Rollar las setas, cortar en tiras finas y luego picar finamente. Cortar la col en tiras finas. Agregar el jengibre picado finamente, el ajo, el ají, la cebolla, las setas, verter 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de arroz (o jerez), 1 cucharada de aceite de sésamo, añadir las claras, mezclar bien, agregar el repollo y agitar de nuevo. Extender el relleno sobre la masa para las fuentes, humedecer los bordes con agua, si es necesario, unir los bordes por el círculo. Colocar sobre los niveles engrasados ​​de la maquina de vapor, cocinar al vapor durante 12 minutos. Rociar con aceite de sésamo, espolvorear con cebollas verdes finamente picadas y la pimienta, servir.

Won Ton cortos (云吞, Wonton)

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Андрей (talerka).

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