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150-170 g de lomo de res (filet mignon); 2-4 dientes de ajo; 30 g de mantequilla; 50 ml de vino blanco seco; ramita de tomillo; un par de hojas de salvia; sal, pimienta negra

Solomillo de buey (Filet Mignon)

Cortar el mignon desde la parte central del filete, rebozar en la pimienta y el aceite, dejar que se caliente un par de horas a la temperatura ambiental. Freír en una sartén bien caliente, presionando y girando la carne, para formado rápidamente la costra. Cocinar a fuego medio durante 3-4 minutos, darle la vuelta, untar con mantequilla, cocinar 3 minutos más. Machacar el ajo con la parte plana de un cuchillo, junto con las hierbas añadir a la carne en la sartén, echar el vino, añadir trocito de mantequilla, echar sal y pimienta. Poner el Steak en un plato caliente, evaporar hasta que la salsa quede espesa. Rociar con la salsa, servir inmediatamente.

Solomillo de buey (Filet Mignon)

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Андрей (talerka).

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