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France


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2-3 patatas; 100 ml de crema de leche y 100 ml de leche; 1 diente de ajo; 50 g de mantequilla; la sal; una pizca de nuez moscada

Potato Gratin
 (Gratin Dauphinois)



Lavar las patatas, pelar y cortar al bies en rodajas finas. Frotar un molde para hornear con un diente de ajo, untar con ⅓ de mantequilla, sobreponer un capa de patatas, añadir la sal, agregar la nuez moscada. Después sobreponer otra capa, sazonar del mismo modo y hacer una capa más. Mezclar la leche con la nata, añadir las patatas, rallar y espolvorear el resto de mantequilla. Cocer en el horno a 200°C durante 10 minutos y después a 170ºC durante otros 40 minutos hasta que esté dorado y hasta que la crema se absorba por completo (si es necesario, cubrir con papel de aluminio para que no se sobrecaliente). Retirar del horno, dejar reposar durante 10 minutos. Servir como guarnición.

Картопля Дофінуа (Gratin Dauphinois)

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Андрей (talerka).

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