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France


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1 puñado de judías verdes; ½ diente de ajo; unas hojas de acedera; 3 cdas. aceite de oliva; 1 cda. de vinagre de vino blanco; 1 cdta. de mostaza de Dijon; 1 cdta. de miel; ½ cdta. de azúcar moreno; sal; pimienta negra



Ensalada templada de judías verdes (Salade tiède de haricots verts)


Lavar los frijoles, cortar los cabos, blanquear en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos durante 2-4 minutos. Mientras tanto, mezclar el aceite con el vinagre, el puré de ajo, la mostaza, la miel, el azúcar, la sal, la pimienta y batir hasta que la emulsión esté suave, agregar la acedera finamente picada. Pasar los frijoles por colador para drenar el agua, verter el aderezo y mezclar. Servir la ensalada tibia con la caza furtiva de huevos.

Тёплый салат из зелёной фасоли (Salade tiède de haricots verts)

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Андрей (talerka).

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