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France


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100 g de filete de atún (en este caso congelado); lechuga; 2-3 huevos duros; 2 tomates; 4-6 patatas pequeñas cocidas con piel; 8-10 filetes de anchoas marinadas en aceite; un puñado de frijoles verdes frescas; un puñado de aceitunas. Para el relleno: por ½ cda. de mostaza de Dijon, vinagre de vino blanco y zumo de limón; 1 cda. de chalotas finamente picadas; 4 cdas. de aceite de oliva, sal, pimienta negra

Ensalads Nisuas (Salade Niçoise)

Descongelar el atún en el paquete durante la noche en el refrigerador. Poner las hojas de lechuga en agua fría durante 30 minutos, sacar, secar. Blanquear los frijoles recortados en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, escurrir, enjuagar con agua fría, secar. Freír el atún a la parrilla durante 1 minuto por cada lado, luego cortar en rodajas. Cortar las patatas cocidas cortadas por la mitad, los huevos y los tomates cortar en cuartos. Batir todo para el llenado hasta que esté igual. Poner en las placas sobre las hojas de lechuga: los frijoles, las patatas, los tomates, los huevos, las aceitunas, las anchoas, sobre todo poner el atún, sazonar con aderezo y servir.

Салат Нісуаз (Salade Niçoise)

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Андрей (talerka).

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