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France


4-6


½ vaso de alubias blancas (lima, Chali, Japón); ½ de calabacín; 150 cm de puerro (la parte blanca); 150 g de calabaza; 1 zanahoria pequeña; un par de flechas de apio; un puñado de judías verdes; un puñado de fideos finos (Filini); hierbas; diente de ajo; 4 cdas. de aceite de oliva; 4-6 cdas. de pesto

Sopa con pistolas (Soupe au Pistou)

Si no hay frijoles frescos, remojar los frijoles secos durante la noche. Por la mañana escurrir el agua, verter el agua fresca, llevar a ebuññición, cocinar a fuego medio hasta que estén suaves durante 1 hora. Mientras tanto, cortar los extremos de las judías verdes, cortar en bies. Cortar las zanahorias, la calabaza, el apio y el calabacín en cubos medianos, el puerro cortar en medios anillos delgados. La calabaza, las zanahorias y el apio freír en el aceite a fuego medio, en un par de minutos añadir y freír las judías verdes, el diente de ajo, luego agregar el calabacín y los puerros, añadir las hierbas, en un par de minutos verter 1½-2 litros de agua, llevar a ebullición, cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Retire las, sazonar con sal, agregar los frijoles previamente cocidos, llevar a ebullición, añadir los fideos, en un par de minutos retirar del fuego. Servir inmediatamente rociado con aceite y añadiendo por una cucharada de pesto en el plato hondo.

Суп с писту (Soupe au Pistou, Pistou Soup)

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Андрей (talerka).

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