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3-4

casi toda una pintada (alas, patas, 1 filete); 1 cebolla; 2-4 tomates enlatados; 1 taza de jugo de tomate; 1 vaina de pimiento picante; 3-4 dientes de ajo; 1 cucharadita cilantro; 1 hoja de laurel; manojo de cilantro; 2 cucharaditas sal; 8 granos de pimienta negra

Chajojbili (Chakhokhbili, ჩახოხბილი)

Lavar el pollo, secar, cortar en las articulaciones, retirar la grasa y cortar finamente. Calentar la grasa a fuego lento, freír los trozos de pollo en la grasa hasta que estén dorados, añadir la cebolla finamente picada, cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté suave. Agregar y ablandar los tomates, agregar la sal (si es necesario añadir una pizca de azúcar), revolver, en 3-5 minutos verter el jugo de tomate, dejar hervir, cocinar a fuego lento durante casi una hora. Mientras tanto, moler las especias, la pimienta y el cilantro con sal gruesa en un mortero. Añadir a chajojbili, agitar, llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos. Servir con tortillas (pan de pita fresco).

Chajojbili (Chakhokhbili, ჩახოხბილი)

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Андрей (talerka).

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