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1-2

200 g de queso imeretin (o por la mitad de queso Adygea y mozzarella); 200 g de masa preparada para jachapuri; 1 huevo; 1 vaso de mantequilla derretida; sal

Jachapuri Imeretin (იმერული ხაჭაპური)

Amasar la masa preparada, dividirla en porciones de 200 g, rodar en bolas, dejar reposar durante 1-2 horas bajo el papel film. Mientras tanto ablandar el queso imeretin (o rallar los quesos mozzarella y Adygea, después mezclar los quesos), agregar la sal si es necesario, introducir un huevo, revolver, modelar las bolas en porciones de 200 g. Modelar con las manos una tortilla de cada bola de masa sobre la pala para el horno cubierta con la harina, luego extender la masa con el rodillo desde el centro hacia los bordes de 5-7 mm de espesor. En el centro de la tortilla poner una bola de queso, luego alrededor del queso unir los bordes de la masa como una bolsa. Envolver los bordes de la masa y aplastarlos con los pulgares hacia dentro, con todos los dedos aplastar la tortilla en el centro, luego desde el centro hasta los bordes, poniendo igulmente el relleno de queso dentro de la masa. Dar la vuelta a jachapuri, extenderlo un poquito con el rodillo, luego rasgarlo en el centro para que se salga el vapor. Hornear a 250°C durante 15 minutos hasta que se dore. Retirar las tortillas, untarlas con mantequilla derretida, cubrir con el paño de cocina y dejar reposar durante 5 minutos. Cortar y servir.

Имеретинские хачапури (იმერული ხაჭაპური)

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Андрей (talerka).

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