Iniciar sesión
Register

Inicie sesión como un miembro del club Talerka

Inicie sesión como un usuario

Por favor, elija la red social para inicio de sesión

Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

4-5

600 g de pechuga de ternera; 170 g de nueces sin cáscara; un puñado de arroz de almidón; 1 cebolla; 10 g de tklapi (o ciruelas damascenas, zumo de limón, tamarindo); 2 dientes de ajo; un manojo de cilantro (o perejil, estragón, rayhan); por 1 cdta. de cilantro, fenogreco (utsho suneli) y azafrán Imereti; 1 pimiento picante; 1 hoja de laurel; 4 granos de pimienta negra; sal

Kharcho (ხარჩო)

Preparar el tklapi: enjuagar las ciruelas con agua fría, cocer durante 10-15 minutos después de llevar a ebullición, retirarlas con la espumadera, eliminar las semillas, pasar por licuadora, secar en un deshidratador o en el sol. Lavar la carne, cubrir con agua fría, llevar a ebullición, retirar la espuma, cocinar a fuego lento durante 3 horas. Mientras tanto, secar las especias en la sartén seca, frotar con sal gruesa, cubrir con un cucharón de caldo caliente. Hacer pedazos de tklapi, verter un cucharón de caldo caliente, dejar fundir. Triturar en el mortero por separado las nueces, el ajo con cilantro. Quitar la carne de los huesos, moler la carne, cortarla, poner en el caldo colado, verter allí la infusión de azafrán y especias, añadir la hoja de laurel, la cebolla, agregar un poco de arroz triturado un poco en el mortero. En 10 minutos añadir las nueces machacadas en el mortero. Llevar a ebullición, añadir el tklapi empapado, añadir el ajo triturado con hierbas, sazonar con sal, retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 5 minutos. Servir con gachas de maíz fresco.

Харчо (ხარჩო)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Comentarios