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2-4

Docena de patatas jóvenes pequeñas; 80 g de tocino ahumado; 10 cm de puerro (la parte blanca); 2 cebollas jóvenes; 2-3 cdas. de aceite perfumado (aquí: Azafrán); ½ vaso de caldo; 50 ml. de vinagre de manzana; un pequeño manojo de cebollino; eneldo tallo; pizca de semillas de apio de monte; 1 cdta. de azúcar; 1 ½ cdta. de sal, pimienta negra

Ensalada de patatas (Kartoffelsalat)



Cocer las patatas con piel en agua con sal, con un tallo de hinojo. Preparar la marinada: verter el aceite en el caldo, el vinagre, añadir las semillas de apio de monte, pimienta negra, el azúcar, la sal, llevar a ebullición, añadir las rodajas de cebolla finamente picadas, una vez más llevar a ebullición, retirar del fuego. Verter la marinada caliente en un tazón de agua caliente, añadir las rodajas gruesas de patatas, agregar el tocino frito, revolver y dejar enfriar al menos durante 2 horas. Añadir una cebolla joven en rodajas finas, el cebollino finamente picado, la sal y la pimienta, mezclar, remover al lugar frío durante por otra media hora. Servir con vienés schnitzel o salchichas a la parrilla.

Ensalada de patatas (Kartoffelsalat)

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Андрей (talerka).

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