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1 ½ kg de pulpo; ½ vaso de aceite de oliva; 2-3 cdas. de vinagre de vino blanco (o jugo de limón); 2-3 dientes de ajo; tomillo fresco (o romero); sal, pimienta negra

Pulpo marinado (Μαριναρισμένο χταπόδι, Marinated Octopus)

Descongelar el pulpo en el embalaje durante la noche en el refrigerador, pelar, quitar el pico, los ojos y las entrañas, lavar, secar, poner en una sartén gruesa caliente, cocinar tapado a fuego medio sin aceite y sin agua durante 40-50 minutos hasta que esté blando. Retirar, cortar los tentáculos en diagonal de grosor de un dedo, agregar el ajo finamente picado, el tomillo, la sal y la pimienta, revolver, verter una mezcla de aceite y vinagre, colocar en el refrigerador durante 1-3 días. Servir como aperitivo con pan y vino.

Pulpo marinado (Μαριναρισμένο χταπόδι, Marinated Octopus)

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Андрей (talerka).

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