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2-4

Una pata delantera y una pierna; 1 cda. de tomates pelados y picados; 1 cebolla; un puñado de cebolla perla; 3 dientes de ajo; 1 vaso de vino tinto seco; 2-3 cdas. de aceite de oliva; 1 rama de canela; 1 hoja de laurel; una pizca de orégano; 4 claveles; 1 cdta. de azúcar; la sal, la pimienta negra

Conejo estofado (Λαγός Στιφάδο, Stifado)

Cortar el conejo en trozos en las articulaciones, luego cortar los trozos más grandes por la mitad. Freír los trozos de conejo por todos los lados en el aceite de oliva a fuego alto hasta que estén dorados, freír la cebolla picada finamente hasta que esté suave. Espolvorear las especias, revolver, en un minuto añadir los tomates picados, en 5 minutos verter el vino, llevar a ebullición, cocinar durante 1 hora a fuego lento. Luego añadir la cebolla perla, cocinar durante otros 15-20 minutos. Servir con pan blanco fresco.

Стифадо из кролика (Λαγός Στιφάδο, Stifado)

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Андрей (talerka).

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