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3-4
250 g de frescas fetuchchine con espinacas; 150 g de caviar rojo; 50 ml de vino blanco seco; ⅔ vasos de crema de leche; 2 cdas. de aceite de oliva; ralladura de 1 limón; 1 diente de ajo; sal, pimienta blanca
Fetuchchine con caviar (Fettuccine al Caviale)
Freír el ajo machacado marrón a fuego lento en aceite hasta que esté dorado, verter el vino, evaporar, retirar el ajo. Verter la crema agitando, añadir la ralladura de limón, ½ de caviar, calentar, salpimentar ligeramente. Mientras tanto hervir fetuchchine con espinacas en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, mezclar con la salsa. Servir inmediatamente, añadiendo el caviar restante en un plato sobre la pasta.
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Андрей (talerka).
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