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Italy


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1 cebolla roja; 6 naranjas sicilianas; 2 tubérculos de hinojo; aceitunas; zumo de 1 limón y naranja; ralladura de media naranja; 6 cdas. de aceite de oliva; sal; pimienta negra

Ensalada con hinojo y naranjas (Insalata di arance e finocchi)

Pelar la cebolla, picar finamente en bies, cubrir con agua fría durante 5 minutos, pasar por colador. Quitar la cáscara (no la parte blanca) usando un rallador bueno o un cuchillo afilado, la naranja cortar en gajos. El hinojo cortar en rodajas finas en bies. Mezclar todo, salpimentar, verter el aderezo de aceite, el zumo y la ralladura. Espolvorear con verduras finamente picadas con hinojo, servir inmediatamente.

Салат с фенхелем и апельсинами (Insalata di arance e finocchi)

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Андрей (talerka).

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