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Italy


2-3


800 g mejillones negros pequeños; 2-3 porciones de espaguetis (o linguini); ⅔ vaso de vino blanco seco; 4-6 cdas. de aceite de oliva; 2-3 dientes de ajo; 1 guindilla; un manojo de perejil; sal; pimienta negra

Espaguetis con mejillones (Spaghetti con le cozze)

Poner la pasta a hervir. A fuego lento en una sartén grande freír en el aceite los pimientos finamente picados y el ajo, añadir el perejil (posponer un puñado), en un minuto verter el vino y a fuego llevar a ebullición. Añadir los mejillones pelados, la sal, cocinar tapado durante un par de minutos (o hasta que los mejillones se abran). Pasar la pasta por colador, colocarla a los mejillones, añadir el perejil y mezclar bien con la salsa. Servir inmediatamente rociado con aceite.

Лингвини с мидиями (Linguine con le cozze)

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Андрей (talerka).

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