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Italy


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½ chapata; unas variedades de tomate; un puñado de aceitunas; 1 cebolla roja; un puñado o dos de hojas de albahaca; 100 ml de aceite de oliva; 1-2 cdas. de vinagre de vino; pimienta negra, sal

Pantsanella

El pan seco romper en trozos pequeños. Cortar la cebolla en rodajas, cortar los tomates en lonchas desiguales, deshuesar las aceitunas. La mitad de la albahaca triturar en el mortero con pimienta negra, ajo y sal gruesa, mezclar con el aceite y el vinagre. Rociar con aderezo de ensalada (si es necesario, añadir más aceite), mezclar bien, dejar reposar durante media hora. Al momento de servir espolvorear con resto de las hojas de albahaca.

Панцанелла (Panzanella)

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Андрей (talerka).

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