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1 lata de tomates en su propio jugo, 1 pimiento de color rojo, 1 pimiento verde y 1 pimiento amarillo, 1 cebolla roja, 2-4 dientes de ajo, ¼ vaso de vino blanco seco, 4 cdas. de aceite de oliva, una pizca de orégano, una pizca de azúcar, la sal, la pimienta negra

Peperonata



Aplastar el ajo crudo con un cuchillo plano, poner en una sartén fría, añadir el aceite, cocinar a fuego lento hasta que esté dorado, retirar el ajo. Añadir la cebolla pelada cortada en los segmentos, sofreír a fuego medio, agregar los tomates, mezclar todo, añadir la sal y, si es necesario, añadir el azúcar. Agregar el pimiento cortado en rodajas de tamaño mediado, revolver, verter el vino, hervir, cocer a fuego lento durante 10 minutos bajo la tapa. Añadir la pimienta, agregar el orégano, revolver y desponer en unas jarras esterilizadas, verter unas cucharadas de aceite de oliva, cerrar la tapa, dejar enfriar. Almacenar en un lugar oscuro. Servir con pan tostado.

Пепероната (Peperonata)

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Андрей (talerka).

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