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Italy


4-6

150 g de harina de trigo duro y trigo blando; 200 g de calabaza purificada; 50 g de galletas de almendra (amaretti); 3 huevos; 3 cdas. grana padano rallado (o parmesano); 1 cdta. ralladura de limón; 3 cdas. aceite de oliva; unas hojas de salvia; sal, nuez moscada

Ravioli de calabaza (Ravioli di Zucca)

Calabaza cocer en el horno a 150ºC durante 1 hora. Mientras tanto, preparar la masa: la harina tamizada para conducir los huevos, agregar 1 cda. litros. aceite, sal y amasar la masa hasta que quede suave. Formar una bola de masa, envolver en papel film y dejar en la nevera durante 30 minutos. Calabaza al horno con una cuchara para raspar, mezclar con el queso rallado, una pizca de nuez moscada, sal, migas de galleta, la cáscara de limón. Estirar la masa, se divide en 2 partes. En una hoja de masa para diseñar el zapallo relleno en una distancia de 5-7 cm entre sí, humedezca la masa alrededor del relleno. Una segunda hoja de cubierta pisoteo manos en los lugares en los que la masa se ​​ha humedecido. Cortar los ravioles sobre una mesa enharinada. Hervir en agua con sal durante 3-5 minutos después de la ebullición. Mientras tanto, en la mantequilla fría en una sartén agregar la salvia, lentamente deje que se caliente. Ravioli de reclinación en un colador para drenar el agua para pasar a la sartén con la mantequilla de salvia, vstyahnut par de veces. Servir inmediatamente, espolvoreado con queso.

Равиоли с тыквой (Ravioli di Zucca)

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Андрей (talerka).

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