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3 porciones de espaguetis; por 9 pulpos y anillos de calamar, por 6 camarones y mejillones (húmedos y congelados, si no hay frescos); 1 cebolla; 3 tomates enlatados sin piel; ½ vaso de vino blanco seco; 3 cdas. de aceite de oliva; 3 dientes de ajo; 1 ají; perejil; albahaca; sal, pimienta negra

Espaguetis con marisco en pergamino (Spaghetti ai frutti di mare nel cartoccio)

Descongelar en la nevera durante la noche el marisco. Freír en aceite a fuego lento machacado el ajo crudo con cuchillo, hasta que esté fragante y dorado, quitar el ajo, echar la cebolla picada, pimiento picante, cocinar la cebolla hasta que esté blanda. Poner a cocer los espaguetis en agua con sal hirviendo. Añadir a la cacerola los mejillones, dejar que se abran, sacar y retirar. En la misma sartén freír congelados secados con la toalla el pulpo y el calamar, tomate (hacer el puré con un tenedor), ehcar sal, echar pimienta, un par de minutos después agregar los camarones pelados, y los mejillones abiertos,( los sin abrir eliminar como no validos). Poner en la sartén los espaguetis cocidos en 7 minutos, espolvorear con el perejil finamente picado, y hojas de albahaca, mezclar, sentar arriba de 3 hojas de papel, hornear en un conteo en porciones de 3. Reunir los extremos del papel sobre todo el contenido junto, envolver y asegurar con un pincho de madera, cocinar en horno a 200 ° C durante 10 minutos. Servir enseguida, poner las bolsas de papel sobre los platos.

Espaguetis con marisco en pergamino (Spaghetti ai frutti di mare nel cartoccio)

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Андрей (talerka).

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