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Italy


6-10

500 g de queso crema (mascarpone); 2 docenas de galletas de bizcocho (savoiardi); 1 vasp de café fuerte (espresso); 5 huevos de pintada; 5 cdas. de azúcar en polvo; 2-3 cdas. de cacao en polvo; 1 cda. de madera (opcional)

Tiramisu

Separar las yemas de las claras. Batir el azúcar en polvo con yema de huevo y el alcohol en el mezclador a velocidad alta hasta que la masa esté homogénea de color blanquecino. Agregar el queso y batir con la mezcla de huevo a velocidad baja. Revolver la clara de huevo batida con movimientos hacia arriba y hacia abajo en la cuajada. Sumergir rápidamente las galletas enteras en el café, colocar en un plato de una capa. Poner una capa de crema pastelera en un molde de tamaño adecuado, poner una capa de galletas, luego poner una capa de crema, espolvorear con cacao en polvo, otra vez más poner una capa de crema, una capa de galletas y una capa de crema pastelera. Espolvorear con el chocolate rallado y cacao, meter en la nevera al menos por 5 horas. Cortar en porciones y servir.

Тирамису (Tiramisu)

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Андрей (talerka).

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