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150 g de carne cocida; 1 cebolla; 2-3 cdas. de grasa de cerdo; la sal y la pimienta negra. Para los panqueques: un trozo de tocino; 1 cda. de mantequilla derretida; 1 vaso de harina; 1⅓ vaso de suero; 1 cdta. de azúcar; ⅓ de cda. de sal



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Hacer la masa para panqueques: añadir un huevo en la harina tamizada, agregar el azúcar y la sal, añadir la mantequilla y el suero de leche, batir hasta que quede suave, cubrir con papel film, dejar repasar durante 30 minutos. Mientras tanto, freír la cebolla picada finamente en la grasa a fuego medio hasta que esté suave, agregar la carne picada, la sal y la pimienta, mezclar bien. Para hacer los panqueques: engrasar una sartén con el trozo de tocino, verter y extender una cuchara de la masa sobre la superficie de la sartén, sacudiéndolo ligeramente. Cuando la superficie del panqueque esté mate, hay que darle la vuelta al otro lado y freír durante un minuto más. Envolver el relleno en los panqueques, poniendo 1 cda. del relleno en cada panqueque, colocar todo en una sartén o un molde para hornear, cocinar en el horno durante 15 minutos a la temperatura de 190°C (o freír por ambos lados en una sartén). Servir inmediatamente.

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Андрей (talerka).

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