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На 16 шт.

500 g de harina; 2 vasos de leche; 6 g de levadura fresca; 50 ml de mantequilla derretida; 1 yema de huevo; un par de cucharadas de leche; 1 cda. de azúcar; repollo; cebollas; huevos duros; 1 cdta. de sal; pimienta negra

Pasteles con rellenos

Hacer la masa: en una olla con 1 vaso de la mezcla de harina tamizada verter la leche caliente (hasta 40°C), la levadura, 1 cdta. de sal, 1 cda. de azúcar y mezclar hasta que sea de la consistencia de crema líquida, cubrir con papel film o con toalla, poner en un lugar tibio durante 30 minutos. En la masa añadir 1 vaso de harina tamizada, cubrir con papel film, dejar reposar de nuevo en un lugar tibio durante 30 minutos. Mientras tanto preparar el relleno. Primera opción: mezclar los huevos duros picados con cebolla verde picada y un poco ablandada en un mortero, verter un poco de mantequilla derretida, salpimentar, revolver. Segunda opción: cortar finamente la col, amasar con manos, luego sofreír con mantequilla en una olla de hierro cerrada durante 20-30 minutos a fuego lento, dejar enfriar, añadir la cebolla verde (o huevo) machucada con azúcar y sal, revolver. En la masa subida verter el aceite, añadiendo poco a poco 1 cda. de harina hasta que quede suave, cubrir con papel film y ponerlo en un lugar tibio durante 30 minutos. Amasar la masa, pellizcar con el dedo pulgar y el dedo índice una bola casi de tamaño de un huevo de gallina, estirar con las manos en el aire, poner 1 cda. de llenando, unir las bordes. Poner sobre un lado de bandeja para hornear hacia abajo, sobre una hoja de papel para hornear, dejar reposar bajo del papel film durante 15-30 minutos, pintar con yema de huevo mezclada con un par de cucharadas de leche o agua. Hornear en el horno a 180-200º C durante 25 minutos (hasta que estén doradas). Quitar los pasteles del horno, engrasar con mantequilla derretida, cubrir con toalla, servir en 15 minutos.

Pasteles con rellenos

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Андрей (talerka).

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