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1-2


2 filetes limpios de bacalao; 2-4 dientes de ajo; 1-2 pimientos frescos picantes; 1 vaso de aceite de oliva; la sal, la pimienta negra

Bacalao en salsa pil-pil (Bacalao al pil-pil)

Descongelar el bacalao durante la noche en un estante en la nevera, limpiar, lavar, quitar los filetes, secar con papel de cocina, cortar al bies en rodajas al espesor de 3 dedos. Pelar el ajo, cortar al bies en rodajas finas y freir en mantequilla con pimienta a fuego lento hasta que el ajo esté dorado, colocar sobre una toalla de papel para conservar. En el mismo aceite freír el bacalao por un lado (la piel hacia arriba) a fuego alto durante 7-8 minutos, empujando constantemente la sartén de cerámica de acá para allá hasta que la salsa se espese, luego añadir la sal y la pimienta. Devolver el pimiento y el ajo al pescado y servir en la misma sartén con pan blanco fresco.

Треска в соусе пиль-пиль (Bacalao al pil-pil)

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Андрей (talerka).

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