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3-4
1 cda. de bulgur de plov; 3-4 tomates (o enlatados); ½ l. de caldo de pollo; 50 ml. de aceite de oliva 1-2 cebollas; un puñado de piñones; 1 cda. de salchi (pasta de tomate); un puñado de pasas de uva sin semillas; 1 rama de canela; una pizca de comino y menta seca; un manojo de eneldo; 1 cdta. de azúcar, sal
Pilaf de bulgur (Bulgur Pilavi)
Freír la cebolla picada finamente en aceite caliente a fuego medio hasta que esté tierna, añadir los piñones, freír, agregar la canela y el comino, en un minuto verter el bulgur lavado y secado, en 3-5 minutos agregar los tomates y ablandarlas. En un par de minutos, añadir el salchi (si es necesario, agregar el azúcar), las pasas, mezclar, en un par de minutos verter el caldo caliente o el agua. Llevar a ebullición, cocinar a fuego medio hasta que el bulgur se absorbe todo el líquido. Espolvorear con la menta y el eneldo picados finamente, remover, aumentar el fuego a alto y secar un poco el plov de las paredes del caldero o wok. Servir con perejil picado o eneldo.
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Андрей (talerka).
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