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80

80 huevos de codorniz, suave-hervidos o duros; ½ vaso de vinagre de sidra; 1 hoja de laurel; 1 ají; 10 guisantes de pimienta negra; 5 guisantes de pimienta de Jamaica; 4 dientes de ajo; 1 palo de canela; una pizca de tomillo seco; 2 cdta. de azúcar; 1½ cucharadilla de sal

Huevos en escabeche (Pickled Eggs, Soleier)

Mezclar 1 vaso agua y vinagre, añadir los pimientos y el ajo finamente picados, especias, hoja de laurel, azúcar y sal, llevar a la ebullición, un minuto después retirar del fuego, dejar reposar 10 minutos, enfríar, poner los huevos duros de antemano, en un frasco de vidrio con una tapa, vertir el adobo, cerrar la tapa. Servir como aperitivo con pan tostado y mantequilla.

Маринованные яйца (Pickled Eggs)

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Андрей (talerka).

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