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4-5

300-400 gramos de cordero (Restos del pie al horno); 6-8 patatas; ½ vaso de leche; una zanahoria; ½ chirivía; una cebolla; 3-4 tomates en conserva; 1 vaso de cerveza negra; 2 cucharadas de salsa Worcester; 50 g. de mantequilla; 50 g de sebo de vaca; 2 dientes de ajo; 1 cda. de harina; pizca de tomillo; sal, pimienta negra

Pastel de carne (Shepherd's Pie)

Lavar las patatas, pelarlas, cocer, y quitar el agua. Añadir la mantequilla, 1 diente de ajo, (puré de ajo), echar la leche caliente o crema agria, echar sal, amasar con palillo, tapar con la tapa. Zanahorias y nabos cortarlos en cubitos de tamaño de un guisante, cortar finamente la cebolla. Freír en aceite las verduras a fuego medio, hasta que estén blandas, añadir y freír la carne en rodajas finas, amasar los tomates, añadir el puré de ajo, tomillo, echar sal, echar pimienta, mezclarlo todo, unos minutos más tarde, echar la salsa Worcestershire, echar cerveza negra. Dejar que se evaporé a medias, echar la arina y mezclar, freír durante unos minutos. Untar con mantequilla la fuente del horno (o las porciones), poner la capa de relleno en 1 ½-2 cm, cubrir con una capa de puré de patatas, anivelar, con un tenedor hacer un patrón aleatorio. Cocer en el horno a 200°C durante 20 minutos. Servir frío o caliente.

Pastel de carne (Shepherd's Pie)

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Андрей (talerka).

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