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3-5

500 gramos de queso casero; 4 huevos; un puñado de pasas; 1 vaina de vainilla; ralladura de un limón; pizca de harina; 100 g de mantequilla (+ 2 cucharadas); 100g de azucar negro (+ 2 cucharadas); 2 cucharadas de crema agria; 2 cdas. de cacao

Requesón de Lviv (Sernik)

Batir las llemas, a la velocidad 1, por 100 gramos de azucar y mantequilla, el contenido de la vaina de vainilla y la ralladura de limón. Añadir un puñado de pasas, queso rallado pasado a través de un tamiz, batir todo a la misma velocidad, poner el requesón en un cuenco grande. En una batidora a alta velocidad batir las claras de huevo hasta el pique, añadir el requesón, mezclarlo. Engrasar el recipiente hondo con mantequilla (1 cda.), espolvorear con harina, poner el requesón, y cocinar en el horno a 180° C durante 50 minutos. Dejar enfriar en el horno apagado. Mientras tanto, preparar el glaseado de chocolate: 1 cda. de aceite y 2 cdas. de azúcar derritir a fuego lento en una sartén, vertir 2 cucharadas de cacao, y añadir dos cucharadas de crema agria. Remover todo, llevar a la ebullición, y dejar que se espese. Dar una vuelta al requesón, dejar en un plato, empapar con la mezcla de azucar, y dejar en el frigorífico durante una noche, cortar en trozos de grosor de 1-2 cm. Servir de postre para el desayuno conl té o café caliente.

Львовский сырник (Sernik)

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Андрей (talerka).

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