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1 lechuga romana (hojas internas); corteza de baguette francesa; 2 puñados de queso parmesano rallado; 6 cdas. de aceite de oliva; 2 huevos de pintada; 1-2 dientes de ajo; 1 cdta. de salsa Worcestershire; unas gotas de jugo de lima; sal, pimienta negra

Ensalada César con pintadas (Caesar Salad)

Dejar la lechuga en agua fría durante media hora, desmontar las hojas, tomando sólo las hojas internas, secar, envolver en una toalla de papel, poner en la nevera durante media hora. Pimentar la pechuga de pintada, aceitar, dejar de lado durante 30 minutos. Mientras tanto, cortar la corteza de baguette, secar a la parrilla, frotar con ajo y rociar con el aceite de oliva. Hacer aderezo: poner los huevos en agua hirviendo, escalfar durante un minuto no más, enfriar. Batir los huevos en un bol con el aceite así que allí aparezca sólo la yema de huevo, salpimentar, rociar con el jugo de limón, añadir la salsa Worcestershire, agregar el puré de ajo, batir todo hasta que se quede suave. Asarr la pechuga de pintada en la parrilla de ambos lados durante un par de minutos, cortar en tiras. Partir la lechuga en 2-3 pedazos, verter el aderezo, agregar la mitad del queso y mezclar. Poner la lechuga, los crutones y la pechuga en los platos, espolvorear con el queso restante y servir inmediatamente.

Салат «Цезар» зі цесаркою (Caesar Salad)

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Андрей (talerka).

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