или лобиани
Войти
Регистрация
Войти как член клуба Talerka
Войти как пользователь
Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.
На 4-6 порций
4 щупальца осьминога (20-30 см длинной); 4-6 картофелин; 1 луковица; испанская подкопченная паприка; оливковое масло; соль
Осьминог по-галисийски (Pulpo a la Gallega, Polbo á feira)
Подготовленного осьминога опустить в 1 л кипятка, добавить луковицу, варить на малом огне в течение 20 минут, затем дать остыть в бульоне. В той же воде отварить целиком картофель, вынуть, дать остыть. Нарезать ломтиками толщиной с мизинец, сверху выложить ломтики нарезанного осьминога, посолить, сбрызнуть маслом и посыпать паприкой. Подавать едва тёплым или холодным как закуску к вину или пиву.
