Войти как член клуба Talerka
Войти как пользователь
Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.
На 2 порции
200 мл сливок жирностью 20%, 1 ст. л. муки; 1 ст. л. сливочного масла; 0,25 ч. л. мускатного ореха; 100 г шампиньонов; 1 луковица; 2 зубчика чеснока; 30 г сыра (грюйер, комтэ); соль; перец
Грибы запечёные с сыром (Cocotte, Champignons gratinés au fromage)
Грибы протереть сухой тряпочкой, залить стаканом холодной воды, довести до кипения, бланшировать на малом огне 3 минуты, откинуть на дуршлаг (пару ложен отвара сохранить). Обсушить бумажным полотенцем, нарезать ломтиками. Обжарить в масле на среднем огне мелко рубленый лук до мягкости, добавить нарезанные грибы, влить 2 ст. л. грибного отвара, проварить на среднем огне пару минут, влить смесь муки и сливок, добавить чесночное пюре, мускатный орех, посолить, поперчить, перемешать. Разложить по керамическим порционным формам (смазав сливочным маслом), сверху присыпать тертым сыром. Поставить формочки в противень, заполненный водойдо середины их высоты. Готовить в духовке при температуре 200°C в течение 4-5 минут.
