Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.

Ржаная лепёшка (Schüttelbrot)
Ржаной хлеб, лепёшка (Schüttelbrot)
Альпийский (тирольский) сухой хлеб
Соус BBQ (Memphis Style BBQ Sauce)
Соус BBQ (Memphis Style BBQ Sauce) 1
Традиционный соус к рёбрам, птице, рваной свинине


Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 
Чолнт (Хамин, Hamin, Czulent, Cholent, חמין)
Чолнт (Хамин, Hamin, Czulent, Cholent, חמין)
Шаббатное рагу с мясом, овощами и крупами
6
Тэмпура (Tempura, 天麩羅, てんぷら, 天ぷら)
Тэмпура (Tempura, 天麩羅, 天ぷら)
Обжаренные в кляре креветки (или овощи, грибы, зелень)
22
Рис с сырым яйцом (Tamago kake gohan, 卵かけご飯)
Рис с сырым яйцом (Tamago kake gohan, 卵かけご飯)
Простой японский завтрак
3

На 2 л.

1 кг говядины (голень); 1 морковь; 1 луковица; 2 горошины душистого перца; 6 горошин чёрного перца; 5 гвоздичек; 1 лавровый лист; соль

Говяжий бульон (Bouillon de boeuf)

Мясо обвязать кулинарной нитью, обжарить в скороварке на сильном огне с маслом, залить 2 л. воды, довести до кипения, чуть посолить, снять пену. Добавить овощи, перец, лавровый лист, закрыть крышкой, довести до нужного давления содержимое скороварки (до 2 делений на клапане и свиста), уменьшить огонь до малого, готовить 20 минут. Убрать с огня, через 15 минут стравить воздух, открыть скороварку. Овощи удалить, мясо вынуть, бульон процедить, дать остыть, удалить жир и снова процедить. Мясо использовать как начинку для пирожков, для студня или в мясной солянке. Бульон разлить по пластиковым формам с крышками, закрыть, указать дату, заморозить для будущих рецептов. Хранить в морозилке не более 3-х месяцев.

Говяжий бульон (Bouillon de boeuf)