Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.

Чиабатта (Ciabatta)
Чиабатта (Ciabatta) 1
Простой пшеничный итальянский хлеб
Рийет из утки (Rillettes de canard, Duck Rillettes)
Рийет из утки (Rillettes de canard, Duck Rillettes)
Консервированное мясо, приготовленное методом конфи (confit)


Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 
Кибіни (Кыбынлар, Kibinai)
Кибины (Кыбынлар, Kibinai)
Пирожки из песочного теста с бараниной
17
Фаршированные перцы (Töltött paprika)
Фаршированные перцы (Töltött paprika)
Тушёные перцы с начинкой, в томатном соусе
11
Чиабатта (Ciabatta)
Чиабатта (Ciabatta)
Простой пшеничный итальянский хлеб
1

На 3-4 порции

2/3 ст. белой фасоли; 100 г панчетты; 2 копчёных рёбрышка; 0,5 ст. кусочков помидоров (очищенных); 1 луковица; 1-2 стрелки сельдерея; 1 лавровый лист; веточка тимьяна; 2 зубчика чеснока; оливковое масло; петрушка; соль, чёрный перец

Суп с фасолью (Zuppa di fagioli)

Фасоль замочить на ночь, воду слить, залить свежей, довести до кипения, воду слить. Залить новой, довести до кипения, добавить 1 зубчик чеснока, тимьян, лавровый лист, готовить под крышкой на малом огне 1 час (лавровый лист, тимьян и чеснок удалить). С ложкой масла на среднем огне слегка обжарить панчетту (кубиками 1х1 см), переложить в суп, добавить копчёности, готовить 30 минут. Обжарить мелко рубленный лук и сельдерей до мягкости, добавить мелко рубленный чеснок, помидоры (сахар, если надо), обжарить за 3-4 минуты, переложить в суп. Проварить 15 минут, посолить, поперчить, добавить зелень. 2-4 ложки фасоли размять и протереть через сито, вернуть в суп для загущения. Подавать, добавив в тарелки по ложке оливкового масла.

Суп с фасолью (Zuppa di fagioli)