Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.

Ржаная лепёшка (Schüttelbrot)
Ржаной хлеб, лепёшка (Schüttelbrot)
Альпийский (тирольский) сухой хлеб
Соус BBQ (Memphis Style BBQ Sauce)
Соус BBQ (Memphis Style BBQ Sauce) 1
Традиционный соус к рёбрам, птице, рваной свинине


 
Рыба в соусе с хреном (Ryba w sosie chrzanowym)
Рыба в соусе с хреном (Ryba w sosie chrzanowym)
Запёченая рыба в сметанном соусе с хреном
8
Рыба в соусе с хреном (Ryba w sosie chrzanowym)
Рыба в соусе с хреном (Ryba w sosie chrzanowym)
Запёченая рыба в сметанном соусе с хреном
8
Рийет из утки (Rillettes de canard, Duck Rillettes)
Рийет из утки (Rillettes de canard, Duck Rillettes)
Консервированное мясо, приготовленное методом конфи (confit)
3

На 3-4 порции

1 ст. нута; горсть муки из мацы (или сухарной крошки); 1 луковица; 1-2 зубчика чеснока; сухой острый перчик; 1 л. масла для фритюра (здесь: оливкового); ½ ч. л. зиры; 1 ч. л. куркумы; 2 капсулы кардамона; пучок кинзы (петрушки); соль

Фалафель (فلافل, Falafel, פלאפל)

Нут замочить на ночь. Воду слить, нут пропустить 2 раза через мясорубку с мелкой решёткой, добавить мелко рубленный лук, зелень, перчик, чеснок, куркуму, мацовую муку, растёртые в ступке с крупной солю специи, хорошо вымесить, дать постоять полчаса. Скатать мокрыми руками гороховую массу в шарики размером с грецкий орех (или слепить фалафель мейкером), слегка приплюснуть, жарить во фритюре при температуре 180°C до румяной корочки небольшими порциями. Подавать фалафель с хумусом и овощными салатами. Или в пите: у питы срезать макушку, внутри смазать тхиной, вложить лист салата, кольца лука, ломтики помидора и маринованных огурчиков, по 4-5 фалафелин.

Фалафель (فلافل, Falafel, פלאפל)