Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Андрей Азаров (Талерка), профессиональный дизайнер, кулинар-любитель. Автор книги «Как научиться готовить. Традиционные рецепты на каждый день (+ видео)», где впервые в России, и вообще в кулинарной литературе, изданной на русском языке использован QR код на страницах, как источник ссылки на видеорецепт. Является автором этого проекта и первого в России кулинарного приложения с видеорецептами ТАЛЕРКА

Твиттер
Фейсбук
Ютуб

Skype: talerka_ru 

Почему «талерка», а не «тарелка»? По-белорусски «талерка», по-чешски talíř, по-датски и норвежски tallerken — возможное заимствование в русском языке из польского, где польское talerz, в свою очередь, по мнению М. Фасмера, восходит к латинскому taliare (резать). Как считает Н. Шанский, первоначально талеркой называли отрезанный кусок доски (для пищи). Таким образом выходит, что случилась метатеза, перемещение звуков при заимствовании слова из другого языка. Ещё 300 лет назад в русском языке использовалось слово «талерка».

Пример:
«... Руки твои да не лежат долго на талерке, ногами везде не мотай, когда тебе пить, не утирай рта губ рукою, но полотенцом, и не пiи, пока еще пищи не проглотил. Не облизывай перстов, и не грызи костей, но обрежь ножем ... и не облизывай перстов, около своей талерки не делай забора из костей, корок хлеба и протчаго ... ».
«Юности честное зерцало, или Показание к житейскому обхождению, собранное от разных авторов», Петербургская типография, 1717 год.

Миссия этого проекта в том и состоит, чтобы тоже найти первоисточник, узнать «откуда ноги растут» у каждого традиционного рецепта. «Талерка» это метафора, она передаёт суть больше, чем просто «тарелка». Здесь нет рецептов, взятых с потолка или придуманных автором, здесь нет авторской ресторанной кухни. Но зато здесь есть домашняя кухня, классические, традиционные рецепты, историю, географию, родословную которых мы постоянно изучаем и анализируем. Все рецепты проверены временем, поколениями людей на кухне и автором этого проекта лично. 
 



В сентябре 2012 приложение Talerka App установило рекорд среди кулинарных приложений из России, поднявшись в рейтинге популярности до 43 места в App Store США (категория Food & Drink, iPad). В App Store России приложение находится в топ 50 начиная с 15.08.12 и до сих пор.



В 2012 кулинарное приложение с видео в формате мастер-класса Talerka App (для iPad, iPhone и Android) было номинировано в категории Mobile Lions на 59-м Международном Фестивале «Каннские Львы».



В этом же году приложение c HD видео было номинировано на Apple Design Awards, на ежегодной всемирной конференции WWDC.

11 Национальный фестиваль рекламы Идея!


В 2007 этот кулинарный сайт стал победителем на 11-м Фестивале рекламы «Идея!» в номинации «корпоративные сайты». 

В том же году проект стал победителем 8-го Киевского Фестиваля Рекламы в интерактивном конкурсе, завоевав бронзу в номинации «Некоммерческие проекты: развлекательные, культурные, гуманитарные, экологические».


О проекте

 

Как-то в 1995 году, когда я только познакомился с интернетом, у меня родилась идея кулинарного мастер класса, или проекта TALERKA: собрать все известные традиционные рецепты вместе, причём не просто чужие тексты и фотографии, а сделать всё самому. Самому научиться готовить правильно и вкусно, а учебный процесс и лучший результат выложить на суд зрителя в интернет. Тогда, почти 20 лет назад, у меня и в мыслях не было, что я стану снимать видео рецепты не на плёнку, а на цифру в HD, причём, на специально переделанной кухне в Москве (спасибо ИКЕА). Тем более я не мог представить, что это приложение для iPhone и iPadмобильных устройств на Android), которое выйдет 2012 году станет первым в России кулинарным приложением с видео рецептами. Оказывается, до 3 января 2012 года на русском языке их не было. Теперь есть, с чем я нас и поздравляю.

Как автор ТАЛЕРКА я сам пишу тексты, снимаю на видео и комментирую рецепты. До этого изучаю книги, кулинарные сообщества и видеоролики в сети, собирая секреты и нюансы традиционной кухни разных стран. Когда вижу неизвестный мне рецепт, то пытаюсь узнать о нём больше, начиная с поиска оригинального названия, определения его географической и кулинарной принадлежности. Затем ищу правильные описания рецепта и технологий приготовления, общаюсь с носителями искомой кулинарной традиции и лишь затем сам готовлю рецепт. Всё что я снимаю настоящая, реальная еда, приготовленная именно во время съёмок.

Пишите, что надо исправить или чем дополнить несовершенный рецепт. Буду благодарен за ваши советы. Как любой человек я ошибаюсь, но зато у меня есть возможности, которых нет у авторов традиционных книг — я могу всё исправить. Обычно я переписываю рецепт и переснимаю видео, но если я не успел это сделать до вашего просмотра, то не судите строго.

Вдохновляйтесь и вдохновляйте! Пишите письма, зовите в гости.

Удачи нам, 

Андрей Азаров (Талерка))
дизайнер, кулинар, автор проекта

Инга, его муза, жена и соавтор проекта
Миша, их маленькая дочь
Костя, их взрослый сын

 

 

 

Грили, печи и коптильни:

Товары для домашней колбасы:

 

Электрические инструменты для кухни:

     KitchenAid


 

Магазины продуктов:

                       

 

 

Дата рождения проекта: 24 августа 2006 года.