• en
  • ru
  • es
  • ua
Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Из одного багета

1 французский багет; 2 ст. л. мягкого сливочного масла; 2 варёных яйца; 2 филе анчоуса; 1 ч. л. оливкового масла; 100 г эмментальского сыра (или эдам, гауда); 100 г варёной ветчины; 100 г салями (или копчёной колбасы); 2 корнишона; соль, чёрный перец

Охотничья булка (Jägerwecken, Baguette farcie)

У багета отрезать концы, затем разрезать его пополам поперёк. Тонким ножом вырезать мякиш так, чтобы получилась трубка из корки. Мякиш мелко нарезать и отложить. Нарезать мелкими кубиками сыр, ветчину, салями, огурчики. Яйца мелко порубить. Анчоусы размять, смешать со сливочным маслом, добавить всю остальную начинку, хлебный мякиш, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Плотно наполнить начинкой с двух сторон батонные трубки, завернуть в фольгу, положить в холодильник на 5 часов. Подавать, разрезая на ломтики.

Охотничья булка (Jägerwecken, Baguette farcie)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

andrey, 05 Мар 2011

anchovies -- ищите в масле, лучше всего в оливковом. такие пряные солёные филе, которые добавляют для аромата, они при готовке совсем в масле растворяются, отдавая особый вкус.

Сашан, 05 Мар 2011

Не раз встречаю в рецептах АНЧОУСЫ, но в маркетах находил, только сушеный анчоус к пиву. Подскажите, в каком виде анчоус имеется ввиду? В идеале выложите ссылку на продукт. Спасибо!

андрей, 11 Фев 2010

Приготовил вчера.Получилось вкусно.Правда начинки вышло чуть меньше чем на целый багет.Почему? Где то на 3\\4.Остальное я отрезал.Спасибо за оригинальный рецепт и классный сайт! Да в начинку ещё добавил от себя зерна кукурузы. У мароканцев есть похожий рецепт,только начинка другая.

андрей, 04 Авг 2009

Андрей, как я вас поддерживаю! Я даже думаю, как бы заменить майонез в таких традиционных блюдах с майонезом, как тот же салат \"Оливье\", \"Сельдь под шубой\", \"Мимоза\", \"С крабовыми палочками\" и т.д. Практически все праздничные (и не только) салаты с майонезом. Вы правы. Везде почти один вкус - вкус майонеза. Хочу, очень хочу заменить его чем-то другим, чем-то более полезным и разнообразным, так, чтобы в каждый салат можно было добавить разные соусы и чтобы это еще было и вкусно. Подскажите, если вы знаете, где можно найти рецепты разнообразных соусов и заправок для салатов. Кстати, я где-то читала, что можно заменить майонез французским сыром Шевр (это козий сыр). Полагаю, что он мягким должен быть, раз его можно применять в виде заправки для салата. Я лично этот сыр нигде у нас найти не могу. Пока не продают. А еще есть мягкий сыр Маскарпоне. Его, по-моему, в Тирамису добавляют. Но опять же, в продаже в наших супермаркетах пока не встречала.

андрей, 18 Июн 2009

охотно верю, потому что при его производстве используют глютамат натрия. отчего всё КАЖЕТСЯ вкуснее. но это химический эффект, результат воздействия непосредственно на ваш мозг. со временем вы не сможете без него вообще что либо есть, т.е. начинается привыкание и поэтому без него вам всё будет казаться пресным и неярким. это как с наркотиками, такой же эффект.

андрей, 17 Июн 2009

Я помню времена, когда майонез был дефицитом, и его привозили на поездах из Москвы вместе с сервелатом и другими вкусностями. Вот тогда без майонеза все было и правда пресным и однообразным. Сравните ту же шубу и винегрет, что вкуснее? И вообще майонез бывает разным: сырный, с кетчупом, с лимонным вкусом для рыбы, с чили, с \"цезарем\" итд. Если вы боитесь есть майонез, то покупайте легкий, от него не толстеешь. Поверьте с майонезами вкусы становятся куда ярче и разнообразней!

андрей, 20 Апр 2009

Waecken - это булки, но не в австрийском диалекте, а в швабском. В Австрии говорят семмельн (Semmeln). я думаю, что это вкусное дело, но всё же не австрийское.