Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Беларусь


На 2-3 порции

5 крупных картофелин; 0,5 ст. вытопленых свиных шкварок; 1 луковица; 60-70 см толстой свиной кишки; 2 ст. л. свиного жира; щепотка майорана; соль

Кишка (Кiшка бульбяная, Vėdarai, Kiszka ziemniaczana)

Картошку помыть, обсушить, почистить, натереть на колючей тёрке, перемешивая с соком натёртой луковицы. Мелко рубленный лук обжарить в жиру на среднем огне до мягкости, добавить к натёртой картошке, всыпать шкварки, майоран, посолить, перемешать. Нафаршировать кишку картофельной массой через специальный раструб, завязать с двух сторон. Выложить в смазанную жиром сковороду, наколоть булавкой, запекать в духовке при температуре 180°C в течение 30-50 минут, смазав пару раз растопленным свиным жиром. Подавать со сметаной или молоком.

Кишка (Кiшка бульбяная, Vėdarai, Kiszka ziemniaczana)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

Вадим_Романюк, 16 янв 2013

кровяная кишка на укр называется просто кровянка

Цётка, 07 дек 2011

Спасибо Вам большое за обнародование этого рецепта. В моей семье (из Вилейки) кишку, только по "официальным" данным, готовят уже более ста лет. И не только кишку... Не драником единым славен беларус :) Не будете ли Вы против, если я напишу вариацию? (есть существенные отличия).
И еще, кроме молока, сметаны и замороженной водки, к кишке идеально подходит несладкое брусничное варенье, и не только к кишке - утка с апельсинами нервно курила в сторонке, пока на Вилейщине смаковали мясо с брусникой.

андрей, 21 июн 2011

земляки значит.

Alena, 20 июн 2011

Grodnenskaya oblast':)

andrey, 08 фев 2011

о как, надо и так сделать. а бабушка из каких мест?

Alena, 08 фев 2011

Po receptu moey prababushki esce dobavlyayut nemnogo (pol stakana) kipyachenogo moloka :)

андрей, 18 фев 2010

рецепт есть, крови в москве нет пока.

Беларус, 18 фев 2010

а рецепт кровяной кишки слабо (с кровью)? ждемс, по мне так она вкуснее простой во 100 раз.

demetrius, 03 апр 2009

Я вот не могу понять. "Белую колбасу" Вы делаете из свинины. А телячья колбаса (популярная в Германии) - это не то? В Вашем случае разница с обычной "пальцем пханой" в том что в \"белой\" присутствует больше сала?