Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Беларусь


На 7 шт.

Миска гречневой каши; ½ ст. свиных или гусиных шкварок; 1-2 луковицы; ½ ст. сметаны; по 2 ст. л. свиного жира и топлёного масла; 1 ½ ст. муки; ½ ч. л. разрыхлителя (или соды); 1 яйцо; 1 желток; щепотка тмина; соль, чёрный перец

Кныши с гречневой кашей (Книш, Knishes, קניש)

Смешать просеянную муку с разрыхлителем и тмином, посолить, влить смесь яйца с 1 ст. л. растопленного свиного жира и ½ ст. воды, вымесить тесто до мягкости, дать постоять под плёнкой минимум 30 минут. Тем временем приготовить начинку для кнышей: в оставшемся свином жиру обжарить мелко рубленный лук до мягкости на среднем огне, всыпать шкварки, гречневую кашу, прогреть, посолить, поперчить. Тесто растянуть или раскатать шириной 25 см и на всю длину стола, выложить горкой всю начинку вдоль теста, отступив от края 2 см, свернуть рулетом, тупой стороной ножа разделить рулет с начинкой поперёк через каждые 8 см, затем разрезать в этих местах, защипать края теста с обеих сторон, слегка приплюснуть с торцов. Выложить на противень, на бумагу для выпечки защипом вниз, смазать верх сметаной или желтком (смесью желтка и 1 ст. л. воды), выпекать в духовке при температуре 190°C в течение 15-25 минут. Вынуть из духовки, накрыть полотенцем, дать постоять 15 минут. Подавать с молоком.

Кныши с гречневой кашей (Книш, Knishes, קניש)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 20 авг 2013

проверить с рубленным тестом: 500 г муки; 200 г сливочного масла; 1 яйцо; ½ ледяной воды

гость, 02 фев 2013

Андрей, можно вопрос - они вкусны только очень свежие или на следующий день тоже? Я имею ввиду, тесто "коленеет" или нет? Очень люблю гречку, спасибо за рецепт.