• en
  • ru
  • es
  • ua
Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Беларусь


На 2-4 порции

горсть сухих белых грибов; 1 ст. муки; 2 яйца; 1 луковица; 2 ст. л. лукового сока; соль, чёрный перец

Колдуны с грибами (Калдуны, Lietuviški koldūnai, Kołduny)

Грибы замочить в холодной воде на 1-4 часа (чем тоньше, тем меньше по времени). В просеянную муку вбить яйца, влить луковый сок, посолить, вымесить тесто (пока не перестанет липнуть к рукам), завернуть в плёнку, поставить в холодильник на 30 минут. Грибы вместе с водой (в которой замачивались) довести до кипения, отварить после закипания на среднем огне 10-15 минут, вынуть, нарезать соломкой (отвар процедить и сохранить). Сало нарезать мелкими кубиками, вытопить жир на среднем огне в сковороде, добавить мелко нарезанную луковицу, обжарить до мягкости, всыпать грибы, готовить 5 минут, присыпать мукой (1 ст. л.), готовить ещё пару минут, посолить, поперчить. Тесто обмять, тонко раскатать, вырезать кружки диаметром 4-5 см, начинить грибной начинкой (выкладывая по 1 к. л. и защипывая полумесяцем). Колдуны отварить в грибном бульоне или выпекать в духовке на противне (на бумаге для выпечки) в течение 10 минут при температуре 180°C (пока не зарумянятся). Подавать, прогрев в сметанном соусе.

Колдуны с грибами (Калдуны, Lietuviški koldūnai, Kołduny)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 05 мая 2013

да, спасибо. исправил.

Katana, 05 мая 2013

У Вас в литовском названии диактрики потерялись: Lietuviški koldūnai.
не то, чтобы это было очень важно, просто замечание, раз уж в польском названии они сохранены.

andrey, 26 Окт 2010

запросто. шампиньоны на сильном огне обржарить ломтиками до коричневого цвета с минимумом масла.

Американка, 26 Окт 2010

А какие результаты скажем с шампиньонами, или мороженными рибами? Звучит заманчиво, но белых у нас не много.

андрей, 23 Июн 2007

... колдуны графа Тышкевича: отварить сушеные грибы, мелко нарезать, добавить пассерованный лук, 2 сырых яйца, немного соли и перца. Кусок копченого мяса пропустить через мясорубку, добавить немного свежего сала и смешать с грибами. Окорока необходимо взять столько, сколько будет грибов. Приготовить тесто из 3 стаканов муки, 2-3 яиц, соли и воды. Слепить колдуны, отварить их в кипятке, воду слить. Перед подачей к столу полить колдуны растопленным сливочным маслом с поджаренным луком ...

андрей, 19 Июн 2007

у Гедрюса колдуны с борщом -- http://giedrius-ru.livejournal.com/4047.html