Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Беларусь


На 3 порции

500 г. говядины (голяшка); 2 ст. л. свиного жира; 1-2 луковицы; 1-2 горсти сухих грибов (здесь: строчки); 3 ст. л. сметаны; щепотка тмина; 3 маленьких лавровых листа; соль, чёрный перец

Мясо с грибами в горшочке (Pieczeń wołowa duszona)

Грибы замочить в холодной воде на 1-2 часа. Говядину нарезать кусками по числу порций, обжарить с 1 ст. л. жира на сильном огне до лёгкой корочки со всех сторон. На дно порционных горшков выложить половину рубленного лука, по лавровому листу, по 4 горошины чёрного перца, по куску мяса, плотно закрыть фольгой, затем крышкой (или залепить тестом). Готовить в духове 2 часа при температуре 150°C. Тем временем грибы отварить за 15 минут, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, обсушить, нарезать соломкой. Обжарить грибы в жиру на сильном огне, добавить остальной лук, готовить до мягкости лука на среднем огне. Добавить к луку сметану, щепотку тмина, довести до кипения, посолить, поперчить. Из горшков с мясом удалить лавровый лист, добавить грибы с луком, перемешать, закрыть крышкой, готовить в духовке ещё 30 минут при температуре 100°C. Подавать с драниками или блинами.

Мясо с грибами в горшочке (Pieczeń wołowa duszona)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

Helena, 07 сен 2012

А солить когда надо? Или мясо не солиться?

andrey, 18 фев 2011

дописал, спасибо что заметили.

Jan, 17 фев 2011

Строчки являются условно-съедобными грибами (!!!) Они содержат ядовитые токсины,которые уходят только после предварительного их отваривания не менее 15-30 минут с последующим обязательным промыванием проточной водой. В рецепте не указано время отваривания,хотя это жизненно важно...

андрей, 05 Май 2009

Я бы очень была рада десерту, который можно приготовить в условиях европы, например сырники не подойдут, так как творог только в русском магазине и не всегла такой который надо. А закуска. какая нибудь \"салатная\" , говоря по-французки \" антре\", неплохобы еще предложить что-нибудь еще \"между\", что то типа \"фингерфуд\", но это мечты, адаптировать европейское меню на белорусский лад.

андрей, 04 Май 2009

да, пожарить и добавить грибы потом, со сметаной. а какая закуска нужна и какой десерт?

андрей, 03 Май 2009

Да я думала уже про мелкие Champignons de Paris например. Только ты имеешь ввиду их отдельно положить, или как в рецепте все же со сметаной и потом в конце в горшок? И еще. Жду от тебя 2 белорусских рецепта, 1- закуска. 2- дессерт. Дессерт очень актуален.

андрей, 02 Май 2009

и вам спасибо. шампиньоны я бы взял мелкие, не резал, не мыл, а быстро обжарил бы на сильном огне с топлёным маслом до ровного золотистого загара, чтобы запах сильный пошёл. лучше всего их в 1 слой насыпать, чтобы сок не успели пустить. затем в горшок, с луком.

андрей, 01 Май 2009

5 баллов тебе за рецепт, я долго маялась с предыдущими его предшественниками, мама мне привезла из Беларуси горшки, а все не то, то жирно, то сыро , то жидко... В этот раз мясо получилость ТАКИМ нежным, но строчков и сметаны у меня не было, поэтому заменила обычными шампиньонами и creme fraiche, муж сказал ,что в этот раз получилось перфектно. Мне самой очень понравилось. попробую поэкспериментировать в следующий раз с сушеными боровиками. Спасибо тебе.

андрей, 27 апр 2008

вдохновился рецептом Юры -- http://zmoj.livejournal.com/73425.html -- за что ему спасибо. и правда, в Минске только ленивый так не готовит. ещё добавляют чернослив, картошку, когда тушат. мне вот нравится вариант с блинами или драниками. ВАЖНО! есть такое мнение, что строчки ядовитые (а некоторые и сморчки такими считают). поэтому лучше варите, отвар сливайте и не используйте, грибы промывайте, и далее как захотите. считается лучшим вариант: обжарить без лука и тушить в сливках. я пока использовал в голубцах и пирожках, и это прекрасно.