Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Беларусь


На 5 порций

2 л. молока; 1 ст. л. сметаны

Домашний творог (Домашній сир, Milk Quark)

Хорошее молоко сквасить добавив сметану, накрыть марлей или крышкой, оставить при комнатной температуре на 5-7 дней (22-24°C). Когда сыворотка отстоится и займёт почти половину банки, удалить подсохший верхний слой, остальной творог процедить, дать отвисеться за ночь в марле, чтобы стекла вся сыворотка. Для большей нежности протереть через сито. Подавать с мёдом, сухофруктами или ягодами на завтрак.

Домашний творог (Домашній сир, Milk Quark)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 20 окт 2015

а вы буквально рядом с батареей поставьте, чтобы было ещё теплее.

ysasha, 19 окт 2015

Ставил около батареи, 22-24 градуса там было точно. Попробую другое молоко. Есть идея, что, может быть из-за того, что верхний слой не очень аккуратно снял.

андрей, 19 окт 2015

может очень холодно было? тут чем теплее тем лучше. про молоко не знаю. лучше опытным путём найти правильное. поставить на одинаковый срок скисать 3 разных молока, на батарею, под марлей, и посмотреть через 5 дней какой результат лучше.

ysasha, 19 окт 2015

Брал такое, свежее. http://www.zdravushka.by/products/zdravushka/milk/milk33/

андрей, 19 окт 2015

из какого молока вы его делали?

ysasha, 19 окт 2015

А почему получившийся творог может горчить? Сквашивался 6 дней при комнатной температуре.

alekslyozin, 16 сен 2015

По результатам: сцедил „кисельную“ сыворотку, отжал творог. На вкус менее кислый. Никаких отрицательных последствий после употребления не вызвал. Вывод — в кухне было прохладно, бактерии работали слабо — свернулись не все белки.

Совет всем кто будет пробовать этот рецепт: тщательно помойте и простерилизуйте посуду и инструменты если не хотите чтобы результатом стала колония плесени на молоке.

андрей, 15 сен 2015

причины могут быть 2: молоко стало хуже, и температура на кухне ниже. есть простой способ с нагреванием -- http://blog.cheesemaking.com/farmers-cheese-with-oksana-hi/ -- но вкус будет другой у творога.

alekslyozin, 13 сен 2015

Присоединяюсь к вопросу Катерины. Есть предположение что это из-за того что в кухне не достаточно тепло... Может так получиться? Как „исправить“ такой творог?

Катерина, 07 июн 2015

Молоко беру местное магазинное, пастеризованное (3.6%). Всегда получался отличный творог, ни хуже как из домашнего молока. А вот последнее время вот такая ерунда...

андрей, 05 июн 2015

а где берёте молоко?

Катерина, 05 июн 2015

У меня вот какая ерунда - творог, раз через раз, получается "сопливым" что ли. Консистенция тягучая, как крахмалистая и сыворотка такая же - на кисель смахивает. Молоко беру всегда одно и тоже, да и саму технологию не меняю... Может Вы с таким сталкивались, подскажите в чем дело может быть?!

андрей, 10 июл 2013

лучше на солнце оставить, получите те же 35 градусов. быстрее процесс пойдёт.

Вппукпп Авпвапа, 10 июл 2013

Хорошей жирной сметаной. Может подогреть эту массу, так она сразу свернётся,

андрей, 10 июл 2013

чем сквашивали?

Вппукпп Авпвапа, 10 июл 2013

Андрей, у меня беда! Прошло уже 7 дней, а сыворотку даже не видно. В чем может быть проблема?
P.S. молоко из под коровы.

андрей, 31 мар 2013

550 грамм.

гость, 22 дек 2012

Какой выход получается??? те по вашему рецепту нам надо 2л сколько в гр творога выходит?

Ольга Острейко, 30 ноя 2012

Cупер!!!

гость, 10 ноя 2012

Пальцы у Вас очень даже симпатичные...
Спасибо за рецепт.

гость, 10 ноя 2012

Ясно. Спасибо)

андрей, 09 ноя 2012

"молоко нашей дойки" -- продаётся в Ашане, синие такие этикетки и счастливая корова с будильником танцует. больше 3% оно вроде и срок годности 3-4 дня. сметану обычно жирную покупаю, значит 40%. рассыпчатый творог проще купить в магазине, но я такой не люблю. подозреваю, что чрезмерным нагреванием они и добиваются этой рассыпчатости.

гость, 09 ноя 2012

Андрей, какое молоко и сметану вы использовали(% жирности)? И как добиться рассыпчатости творога?

андрей, 09 ноя 2012

например -- http://video.mail.ru/mail/mtpna/wwwtalerkaru/1.html -- первый видеорецепт был такой. что-то не то? конечно. снят на фиговую камеру, затянут по времени и вообще не айс. 2008 год. но всё равно там показана суть. если вам не хватает фуд порно -- ходите в другие журналы и блоги, любуйтесь там. а здесь всё же документальное кино иногда с минимальной художественной ценностью, не более. поэтому наверно 3 500 человек в день сюда приходят.

andrey, 09 ноя 2012

нужны отзывы по делу, а не такого рода, как у Сапрыкина (косой еблан). вы сами видите, что я на каждое "спасибо" не отвечаю "пожалуйста! всё ради вас!" -- именно потому, что такие комменты в духе жж не несут никакой полезной инфы. а раз так, зафиг их писать? если вам не нравится, как свет в кадре лежит (в Москве при такой погоде попробуйте снять лучше при естественном освещении), или музыка не нравится (недавно просили Любэ и Агутина), или что свинину показали евреям-арабам-веганам-детям-разделку-кролика-матом-ругнулись, или что сварили бульон за 20 минут (Жак Пепен пользуется скороваркой, почему я не могу?), или что блинчики с начинкой слишком простой рецепт -- если вам не нравится всё вышеперечисленное: сделайте сами свой сайт со своим видео-фото-текстами и наслаждайтесь там самолюбованием, дрочите до умопомрачения.

а я не совершенен, я любитель, криворукий, с лишним весом и смешными пальцам, плохой памятью и другими странностями. всё остальное исправимо при наличии дополнительных денежных вливаний со стороны (купить искусственный свет студийный, снять или купить кухню для съёмок, поехать в горы Италии и откопать там редкий рецепт пирога из хвостов местных свиней).

теперь понятно о чём я?

анна любягина, 09 ноя 2012

андрей

то есть здесь нужны только лестные отзывы и все?

андрей, 09 ноя 2012

касой, если вам не нравятся съёмки -- снимайте сами. как только получится лучше -- приходите и сравним. а пока -- пока.

Свет.лана, 09 ноя 2012

Уважаемый касой еблан! Может быть по причинине Вашего косоглазия и ввиду Вашего заболевания под названием "еблан", которое известно каждому второстипенному психиатору, Вы не смогли рассмотреть видео этого рецепт в деталях? Попробуйте заглянуть сюда немного позже, когда Ваше лечение даст ощутимые результаты.
андрей, спасибо огромное, что делитесь своим опытом с нами!

касой еблан, 09 ноя 2012

единстенное что понравилось из трех присланных рецептов, так это творог.
но со сьемками все равно что то не то...

андрей, 08 ноя 2012

есть второй способ: заквасить молоко сметаной или пепсином, оставить на ночь, а утром на малом огне (температура не более 37°C) за полчаса дать створожиться. далее отвесить и готово.