Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 6 шт.

235 г муки; 7 перепелиных яиц; 70 г сливочного масла; по 1 ч. л. ванильного и тёмного сахара; ⅓ ч. л. сухих дрожжей; ¼ ч. л. соли

Бельгийские вафли (Liège Waffles, Gaufre de Liège)

Взбить яйца с солью и ванильным сахаром, влить в смесь просеянной муки с сухими дрожжами, влить 100 мл. тёплой воды, вымесить до однородности за 10 минут. Тесто в миске накрыть плёнкой, оставить в тепле на 1 час. Влить в тесто растопленное и остывшее сливочное масло, вымесить тесто в миксере сначала на 2 скорости, затем на 4 и на последней. Дать постоять тесту под плёнкой в тепле ещё 30 минут. Вмешать сахар, затем разделить тесто на 6 равных частей (здесь: по 70 г.), скатать в шарики. Выпекать в вафельнице по 4 минуты. Подавать, посыпав сахарной пудрой, со свежими ягодами, мороженым или взбитыми сливками.

Бельгийские вафли (Liège Waffles, Gaufre de Liège)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

andrey, 16 Мар 2013

это встраиваемый духовой шкаф Samsung BTS16D4G -- http://www.samsung.com/ru/consumer/home-appliances/built-in/oven/BTS16D4... -- удобен тем, что можно пользоваться половиной духовки, или двумя половинками сразу, причём вентиляторы у них автономные, а значит и рыбу, и десерт можно готовить не боясь смешивания запахов.

Я Юлия, 16 Мар 2013

Андрей, спасибо за рецепт.. подскажите, какой фирмы у Вас духовой шкаф(и если не затруднит, то и модель)

андрей, 14 Мар 2013

нажмите на ссылку в меню "рецепты", это и есть последние 6 из каждого континента. самый свежий -- самый первый. или скачайте приложение для планшетов и смартфонов, там есть голубой маркер "новые". извините за неудобство на сайте, если что. зато тут всё бесплатно )).

Костя Товстокорый, 14 Мар 2013

Андрей, а можно добавить на сайте пункт меню "что у нас нового"..чтоб можно было легко находить ваши последние добавления..ну или объясните как их отслежывать

андрей, 13 Мар 2013

цитата оттуда же: "... Я назвала этот текст "Бельгийские вафли" потому, что среди довольно большого количества рецептов вафель, с которыми имела дело моя вафельница, эти выделяются и стоят особняком тем, что с ними происходит во время тепловой обработки и остывания -- карамельная корочка. Практически все остальные вафли, которые я пробовала, хоть на химических разрыхлителях, хоть на дрожжах, с остыванием превращаются в "оладьи", теряют наружную хрустящесть. А попробовала я много чего: пшеничные, ржаные, нутовые, гречневые, кукурузные, овсяные, рисовые на кефире, молоке, пиве, шампанском, на заварном тесте, со взбитыми белками, с фруктовыми и овощными пюре ... Ничего не забыла? Так и не попробовала еще ореховые... Кроме того, известные в штатах Бельгийские вафли не разделяют на Льежские или Брюссельские. Они просто Бельгийские и не похожи ни на Льежские, ни на Брюссельские. Поэтому, для меня именно эти Льежские вафли и являются настоящими Бельгийскими, а все остальные сливаются в общий поток вафель, пусть даже и не менее вкусных и не менее любимых..."

андрей, 13 Мар 2013

Учился здесь: http://lyukum.livejournal.com/188798.html, за что огромная благодарность автору. Правда, жемчужный сахар я опустил за неимением, а обычного добавил всего чайную, учитывая ванильный сахар вместо эссенции (по этой же причине и воды у меня больше) и мороженое как аккомпанимент. Очень просто и вкусно, дом пахнет после такой выпечки добром и уютом.