Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 2-3 порции

3-4 картофелины; 500 г говяжьего жира (или смеси говяжьего жира и рапсового масла); соль

Картофель фри (Friet, French fries)

Картошку помыть, очистить, нарезать брусочками вдоль толщиной 1 см, залить холодной водой на 15 минут. Воду слить, картофель обсушить бумажными полотенцами. Нагреть жир или масло для фритюра до 150°C, обжарить в нём картофель за 2-3 минуты, вынуть, дать стечь маслу, выложить на бумажные полотенца (если делаете впрок, дать остыть и заморозить). Масло или жир снова нагреть, но уже до температуры 190°C, снова обжарить картофель, уже до золотистого цвета, вынуть, дать стечь маслу, выложить на бумажные полотенца, посолить, сразу подавать.

Картофель фри (Friet, French fries)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

гость, 27 Ноя 2011

Вкусно, но ужасно нерационально!!!

workcontrol, 27 Ноя 2011

Приготовил детям!
Они счастливы, и мы приобщились к такому празднику :)

andrey, 07 Фев 2011

говорят, лучше всего смесь говяжьего жира и растительного (например, рапсового) масла. но сам я в такой смеси не жарил пока. конкретно это фото когда делал, 4 года назад, брал подсолнечное. вроде.

андрей, 07 Фев 2011

какое масло нужно?
подсолнечное рафинированное, не рафинированное, кукурузное?

андрей, 10 Мар 2010

о, буду знать.

андрей, 09 Мар 2010

Да. French Fries из названия надо, конечно, убрать. В путеводителе по Голландии и Бельгии написано, что если их картошку так назвать, морду не набьют, но обидятся конкретно. Разумеется, это Friet. И режут их толще, чем в МакДональдс.

андрей, 12 Окт 2009

:-) Кстати, именно на говяжьем жиру сначала и жарили картофель фрит... :-) Именно ФРИТ... Потому что именно в Валлонии так готовили картофель. Во фландрии были мидии... вместе получилась бельгийская кухня - везде можно услышать \"Муль фрит\"! :-) Приятного всем аппетита.

андрей, 24 мая 2009

да, в 2 этапа. за первый этап она готовится внутри, за второй -- готовится корочка. иначе, если ограничиться первым, она быстро перестанет хрустеть и размякнет.

андрей, 23 мая 2009

Поясните неопытному человеку, пожалуйста. Если я не буду замораживать картошку впрок, её всё равно надо жарить в 2 этапа? Пожарить, остудить и ещё раз пожарить?

андрей, 13 мая 2009

БОЛЬШОЕ СПАСИБО! ДЛЯ МЕНЯ НОВОСТЬ - ЧТО КАРТОШКА ФРИ БЕЛЬГИЙСКОЕ БЛЮДО! ВАШ САЙТ ПРОСТО НАХОДКА. ЖДУ С НЕТЕРПЕНИЕМ РЕЦЕПТ БЛЮДА ФАХИТОС!

андрей, 23 Июл 2008

после первой обжарки картошки (когда масло стечёт и она остынет) её можно заморозить, сложить в пакет, и хранить. потом жарить не размораживая, когда захотите.