Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 2-3 кг

4 кг сладких остроносых перцев; 2 кг помидоров; 1 кг моркови; 2-3 стручка острого перчика; 2-3 зубчика чеснока; 4 ст л растительного масла; 2 ст л винного или яблочного уксуса; по 1 ст л сахара и соли

Лютеница (Домашна лютеница, Љутеница)

Морковь и перец запечь в духовке при 180 °C в течение 40 минут (или на гриле до почернения кожицы). Тем временем надрезанные крест-на-крест помидоры обдать кипятком, переложить в ледяную воду, вынуть, снять кожицу, разрезать пополам и вырезать плодоножки. Перец переложить в миску, дать постоять под крышкой или плёнкой 15 минут. Очистить от кожицы, плодоножки и семян. Морковь очистить, крупно нарезать. Всё смолоть в блендере или мясорубке вместе с очищенным чесноком и острым перчиком, перелить в посуду с толстыми стенками, влив туда предварительно масло, довести до кипения, готовить на малом огне при постоянном помешивании 2 часа или пока лютеница не выпарится наполовину. Влить уксус, добавить соль и сахар, перемешать.

Лютеница (Домашна лютеница, Љутеница)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

Гедиминович, 05 Ноя 2013

Товарищ "net" вас никто не заставляет смотреть и читать все что здесь находится. Создайте свой сайт и комментируйте сколько вашей душе угодно. Пи*деть - не мешки таскать.

андрей, 29 Авг 2009

вместо того, чтобы плеваться, потратили бы столько же букв и времени, чтобы написать РЕЦЕПТ, чем сэкономили бы мне деньги на поездку в Болгарию и себе нервы. интернет, в общем, для того и придуман, чтобы обмениваться информацией на расстоянии, а не тратить жизнь на их преодоление. вы только представьте себе, сколько лет вам (мне) придётся прожить для того, чтобы НА МЕСТЕ изучить все эти 450 рецептов! 200 лет?! справитесь в одиночку?

андрей, 26 Авг 2009

Это не лютеница, это именно то, на что похоже на фотографии)) Советую съездить в Болгарию посмотреть как выглядит настоящая лютеница и попробовать, а не пудрить людям мозги сомнительными рецептами.

андрей, 14 Мар 2009

спасибо. в сезон сделаю как вы описали.

андрей, 13 Мар 2009

сначала помидоры ошпарить, натереть на терке, выварить. потом печеный перец, перемолотый в мясорубке, добавить. потом бакладжаны печеные, молотые, добавить. потом морковь, молотую, добавить. по мере вываривания добавлять подсолнечное масло, жарить на масле до загустения. под конец - сахар, петрушка, чеснок, соль. осторожно - брызгаться будет.

андрей, 08 Окт 2008

Я лютеницу делаю двуия способами.На мангале подкапчиваю перцы для запаха дыма,чищу,вместе с помидорами и острым перцем варю до мягкости,потом погружным блендером до шелковистости ивыпариваю наполовину.Потом сахар,соль,уксусная кислота.Второй способ-перцы обжигаю на газе,чтобы было удобнее,снимаю верхнюю часть конфорки.Чищу,заранее варёные томаты через сито,отвареную до мягкости морковь,острый перец соединяю и выпариваю,добавив сельдерей.Блендер,соль,сахар,уксусная кислота и по банкам.5 кг красных перцев,3кг томатов,3 стручка лютого,1 ст.л.кислоты,соль,сахар по вкусу.

андрей, 01 Сен 2008

болгарская лютеница -- сестра сербского айвара (ajvar), и племянница одесской кабачковой икры. )