Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 1-2 порции

1 куриная грудка; 1-2 порции яичной лапши; горсть нарезанной пекинской капусты; 10-15 стрелок зелёного лука (белая часть); по 1 ч. л. мелко рубленного чеснока и имбиря; 2-3 ст. л. арахисового масла; ½ ч. л. кунжутного масла. Для соуса: 2 ст. л. соевого соуса; по 1 ст. л. рисового вина, устричного и тёмного соевого соуса; по щепотке соли, сахара, глутамата натрия и белого перца.

Яичная лапша с курицей и пекинской капустой (大白菜雞炒麵)

Накануне подготовить мясо: разрезать куриную грудку вдоль, затем поперёк через каждый сантиметр, замариновать. Маринад (дано из расчёта на 1 кг мяса): смешать 3-4 ст. л. крахмала, по 1 ч. л. сахара и соли, по щепотке глутамата натрия, молотого белого перца и соды, влить 150 мл. воды, ½ взбитого яйца, 1 ст. л. рисового вина, 2 ч. л. кунжутного масла. Дать маринаду полностью впитаться, перемешивая мясо каждые 30 минут, затем влить 3 ст. л. арахисового масла, перемешать, оставить в холодильнике под плёнкой на 2-3 часа. Тем временем ¼ кочана капусты помыть, нарезать поперёк, залить холодной водой, обсушить. Отварить лапшу за пару минут, вынуть и обдать ледяной водой, дать стечь воде. Обжарить замаринованную ранее курицу на сильном огне в воке за 1 минуту, вынуть и отложить. Всыпать чеснок и имбирь, затем сразу добавить лук, капусту, перемешать, через минуту влить соус, перемешать, добавить лапшу, прогреть, добавить мясо и влить кунжутное масло, перемешать, прогреть. Подавать сразу.

Яичная лапша с курицей и пекинской капустой (大白菜雞炒麵)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

andrey, 18 июн 2013

нет, не обязательный. но он даёт некоторое усиление вкуса тех продуктов, к которым добавляется. разумное его использование здесь вполне оправдано. а вот где нет, так это в бульонных кубиках, чипсах, промышленных соусах и прочих концентратах.

Fritz, 17 июн 2013

Не подскажете, глукамат натрия обязательный ингредиент в этом рецепте? И чтьо он даёт вообще?

dik723, 20 мар 2013

Отличный стир-фрай.Классика жанра!Что можно еще сказать?

андрей, 15 мар 2013

учился здесь -- http://cookownfood.blogspot.com/2012/08/egg-noodles-with-chicken-and-nap...

фотография не самая удачная получилась, потом переделаю. а рецепт простой и замечательный. филе получается сочное, нежное, просто ум отъесть как вкусно.