Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 1-2 порции

1 ст. черники; 0,5 ст. жирных сливок; 1 ст. л. сахара; щепотка корицы; соль

Холодный суп из черники (Boruvkova Polevka Studena)

Ягоды залить стаканом воды, отложив несколько для украшения, довести до кипения, добавить сахар и корицу, готовить на среднем огне 15 минут, взбить блендером. Влить сливки, помешивая, довести почти до кипения, но не дать закипеть, снять с огня, посолить, охладить, дать постоять в холодильнике минимум 1 час. Подавать, украсив ягодами.

Холодный суп из черники (Boruvkova Polevka Studena)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

Alexandra Benesh, 10 Апр 2013

Андрей, здравствуйте! Довно являюсь поклонником talerka.ru! Восхищаюсь эстетикой подачи и, конечно, очень многому научилась благодаря Вам. Спасибо!
Сейчас я в Праге, и не обошлось без классического картофельного супа и мяса с кнедликами и кучей подливы! Вообще я сторонник средиземноморской кухни - ем овощи, пасту, рыбку. Но эти подливы и говядина тающая во рту... Сразу вспомнила Вас, и подумала, что именно у Вас получилось бы приготовить такие блюда аутентично и "как надо"! Если не пробовали, очень советую. Ну и конечно с нетерпением жду рецепт!

Emperor, 05 Авг 2011

отличный рецепт, но я бы назвал его "мусс из черники" или "десерт"

андрей, 07 Дек 2009

по поводу сворачивающихся сливок - вообще есть такое правило, что сливки/молоко, которые вы вливаете во что-то предположительно кислое, должны быть одной температуры с тем самым кислым. если в горячую заготовку бульон+сваренные овощи под крем-суп просто влить пачку сливок из холодильника, они тоже свернутся. за ту же версию говорит и то, что летом, когда свежесобранную черничку заливаешь сливками/молоком, посыпаешь сахаром и мнёшь, ничего не скисает.

андрей, 21 Окт 2009

Чтоб сливки не свернулись, я отливаю полстакана горячей жидкости из кастрюли и размешиваю сливки отдельно. Потом вливаю разведенные сливки в кастрюлю. Тогда не сворачиваются.

андрей, 29 Авг 2009

Да, посмотрел внимательно на упаковку этих сливок \"Петмол\". Мелким шрифтом написано \"Крем \"Сливки для взбивания 33%\". Состав: сливки, стабилизатор.

андрей, 28 Авг 2009

честно скажу -- 3 года назад делал этот рецепт, поэтому могу лишь предположить, что сливки сворачиваются от того, что качеством не вышли. или потому, что надо вводить их постепенно. например, отлить половник супа (кстати, слово \"полевка\" похоже на белорусское \"полiўка\" = суп), охладить, смешать со сливками, ввести в суп помешивая, чуть прогреть.

андрей, 27 Авг 2009

Использовал 20% \"Домик в деревне\". Все свернулось, как только влил. С 33% то же самое сейчас вышло :-( М. б. суп нужно охлаждать перед тем, как заливать сливки? Или дело в том, что я добавил туда немного меда и голубики?

андрей, 07 Мар 2008

У Чехов есть рецепт вкусных булок под названием <Брамбуры> Хотелось бы получить/ увидеть его на вашем видео.