Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Франция


На 1 порцию

1 куриное филе с косточкой; по 2 ст. л. муки и панировочных сухарей; 1 яйцо; ароматное сливочное масло (масло, петрушка, чесночное пюре, лимонный сок); 1 ст. растительного масла; 2 луковица шалота; соль, чёрный перец

Котлета де-воляй (Côtelettes de volaille, Kurczak de volaille, по-киевски)

Приготовить ароматное масло для начинки: мелко нарезанную петрушку посолить, поперчить, добавить чесночное пюре, масло, размять всё вилкой, влить лимонный сок, размять ножом. Выложить масло на бумагу для выпечки, свернуть рулон, слегка подморозить в морозилке. Тем временем малое и большое филе отбить между листами бумаги для выпечки так, чтобы края стали тонкими и эластичными. Выложить кусочек холодного ароматного масла размером с палец в той части большого филе, которая ближе к косточке (на видео филе без косточки). Масло накрыть малым филе, отбитым ранее, аккуратно свернуть, подвернув края. Котлету обвалять в муке, затем во взбитом яйце, затем в сухарях. Убрать в холодильник на час, чтобы закрепилась панировка. Готовить во фритюре при температуре 180°C до образования ровной румяной корочки. Довести до готовности в духовке при температуре 180°C в течении 15-20 минут. Подавать с пюре из зелёного горошка.

Котлета де-воляй (Côtelettes de volaille, Kurczak de volaille, по-киевски)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

Вадим_Романюк, 21 янв 2013

а у нас это катлета по киевски хотячто в ней киевского непонятно но славится на весь мир

dik723, 05 янв 2013

Очень похоже на "Кордон Блю" которое часто готовлю.Только там начинка из сыра и бекона.Вам респект!

Shiraska, 30 дек 2012

Андрей,здравствуйте!Поздравляю Вас и посетителей сайта с наступающим Новым Годом!.
Подскажите ,пожалуйста,секрет разделки куриной грудки,что бы она заворачивалась в рулет так же,как у Вас на видео.

андрей, 23 сен 2012

наконец-то снял. это не идеал, буду переснимать. с косточкой, как полоагается и во фритюре.

Mikosistka, 06 июл 2012

Ну пожалуйста, добавьте видео!!!!

Sergio Morello, 12 июн 2012

Очень интересно! Да, видео не хватает!

Nihilenia, 14 янв 2012

Ох,очень хочется увидеть видео!)