• en
  • ru
  • es
  • ua
Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Франция


На 1 порцию

2 ломтика хлеба для тостов; 1-2 ломтика ветчины; 2 ломтика сыра (грюйер, эмменталь); 1 яйцо; сливочное масло; соль, чёрный перец

Крок Мадам (Croque Madame)

Один ломтик хлеба смазать с одной стороны маслом, выложить на масло сыр, ветчину, сыр, второй ломтик хлеба, запекать в духовке при температуре 200С до румяной корочки (1 раз перевернув). Тем временем на среднем огне нагреть чугунную сковороду, добавить ложку масла, через минуту выпустить яйцо (яйцо слегка разбить об стол, чтобы желток остался целым). Жарить до того момента, как схватится белок (а желток внутри останется полужидким), посолить, поперчить, выложить на запечёный сэндвич, сразу подавать.

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

mr-cooker, 06 июн 2015

Очень не плохо!

андрей, 25 июн 2009

нет, обычную, ту что по-проще. хамон лучше так есть, с дыней или инжиром.

Moscvitch, 25 июн 2009

Только вот какую ветчину лучше использовать: обычную вареную, сырокопченую (например, сырокопченый окорок) или сыровяленую (прошутто, хамон)?

Moscvitch, 25 июн 2009

Если Месье запекать в бутерброднице, то получается вкуснее

андрей, 30 апр 2009

забыл добавить, что Крок Месье (Croque Monsieur) -- это тоже самое, только без яйца. :) иногда ещё и с сыром сверху.

андрей, 18 апр 2009

наверно, вы -- олигарх, или у вас есть спонсор. :) у меня пока ни того, ни другого. но это -- дело наживное, как и плита. хотя вот тут -- http://vreditel.livejournal.com/111674.html -- есть и другие варианты. по цене как у вас, только в евро. :) кстати, обычно я пользуюсь максимум двумя комфорками, поэтому проще купить мелкую электроплитку, за 1 000 рублей (ушёл за плиткой).

Moscvitch, 18 апр 2009

Вроде как чугун подходит. Попробуйте приложить к казану магнит - если прлипнет - значит можно. Еще вот здесь написано, что чугун можно использовать. http://www.kuhni-online.ru/info/showtext.php?304=4 \"Индукционные плиты предъявляют особые требования к посуде. Главное, чтобы она была намагничиваемой (например, из стали или чугуна, пусть даже эмалированных). Стекло и керамика на такой плите не нагреются совсем, а латунь или алюминий - очень слабо\". У меня вот такая плита: http://market.yandex.ru/model.xml?hid=237418&modelid=910528 Я очень доволен.

андрей, 18 апр 2009

ой, боюсь я индукционную. там вроде не всякой посудой можно пользоваться. например, с чугунным казаном там вроде нечего делать, нет?

Moscvitch, 18 апр 2009

Хм. Тогда, если будете покупать новую плиту когда-нибудь, советую индукционную. Очень удобно, а главное, нагрев быстрый как на газовой и абсолютно равномерный. Правда где-то неделю надо привыкнать, потому что после обычной чугунной все подгорает (из-за почти моментального нагрева сковороды), но потом, когда научитесь регулировать температуру, будет все супер! :-)

андрей, 18 апр 2009

не самая удачная фотография, да. и яйцо с одной стороны пересушил. это оттого, что плита у меня деформирована -- чуть под наклоном электрический нагревательный элемент стоит. вот на яичнице это и заметно сильнее всего (на качестве всего остального это не сказывается, а тут явно). придётся всё переделать.