• en
  • ru
  • es
  • ua
Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Франция


На 4-6 банок

2 остова утки или каплуна; 1 л топлёного жира (утиного или куриного); 1 ч л сухого тимьяна; чёрный перец, соль

Рийет из утки (Rillettes de canard, Duck Rillettes)

Остовы птицы с остатками мяса на кости опустить в разогретый жир, накрыть крышкой или тарелкой с чем-то тяжёлым так, чтобы они полностью находились в погружённом состоянии. Довести до кипения, готовить на малом огне 2-3 часа. Мясо снять с кости, посолить, поперчить, добавить тимьян, влить несколько половников жира, в котором томилось мясо, перемешать, дать мясу пропитаться жиром на среднем огне. Разложить по стерилизованным банкам, залить свиным смальцем, закрыть крышками. Хранить в прохладном месте. Подавать на завтрак как холодную закуску, намазав на подсушенный хлеб, с маринорванными огурчиками или луковым мармеладом.

Рийет из утки (Rillettes de canard, Duck Rillettes)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии