- en
- ru
- es
- ua
Войти как член клуба Talerka
Войти как пользователь
Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.
На 3-4 порции
1 пучок шпината; по 2 ст. л. рубленой петрушки, эстагона, белой луковицы, каперсов; 4 филе анчоуса; 3 корнишона; 1 зубчик чеснока; 3 варёных желтка; 150 г размягчённого сливочного масла; 50 мл оливкового масла; соль, белый перец
Масло Монпелье (Beurre de Montpellier, Montpellier Butter)
Зелень бланшировать в кипятке 2 минуты, воду слить, зелень охладить в воде со льдом, вынуть и обсушить. Лук слегка припустить с оливовым маслом. Пюрировать всё блендером, дабавить масло, желтки, снова пюрировать, протереть через сито. Взбивать, добавляя оливковое масло, до однородности, посолить, поперчить. Подавать с рыбой.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо:
– зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Комментарии
давно делал. наверняка да, как хранится майонез и масло.
Можно ли соус хранить в холодильнике?
хоть на лоб. :) но с рыбой лучше всего.
А на бутерброд намазать вкусно?
просто так масло фотографировать неинтересно, поэтому сварил картошку и пожарил лосося: очищенной кожей обмакнул в чёрный перец, посолил, обжарил с маслом на средне-сильном огне (перцем вниз) 2-3 минуты, перевернул, через 30 сек. снял, подал. кожа с перцем тоже вкусная, хрустящая как чипс.